“耶鲁农场，爱德华街345号。”
这是我两年前抵达纽黑文后，用谷歌地图收藏的第一个地址，即耶鲁大学著名的学生农场所在地。那年秋天，我在这里度过了几个愉快的傍晚。
那时我本科刚毕业，即将通过雅礼协会（Yale-China Association）的交流项目赴美教中文。因为同在一个项目的缘故，我认识了耶鲁的朋友Joe。得知我对农业议题感兴趣时，Joe立刻向我推荐了”耶鲁可持续农业计划”（Yale Sustainable Food Program，以下简称YSFP），还把他在农场工作的朋友Noah介绍给我。
根据联合国的最新数据， 2020 年，全世界上多达 8.11 亿人面临饥饿。新冠疫情的影响使得这个数字仅在一年内就增加了 20%。但与此同时，全球尚有6.5亿肥胖者。在环境方面，全球食物体系产生了多达三分之一的温室气体排放。在生物多样性的急剧下降和淡水资源的消耗这两个问题上，农业的影响也分别占了80%和70%。
如何才能在可持续地喂饱全世界人民的同时，保证公平分配和环境友好？为此，9月23日至9月24日，联合国粮食系统峰会在纽约召开, 各国政府、企业、民间代表和专家一起商讨在全球范围内如何建立可持续的食物体系。
本文是食通社解读《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》系列文章中的下篇。
以植物为主的膳食模式中，不仅需要谷物、蔬菜、水果等植物性食物，也包含肉类、调味品、饮品等。在本篇中，我们将继续参照《中国居民膳食指南》给出饮食建议，并介绍几种具体的健康膳食模式。
膳食结构对于健康究竟有哪些影响？怎样吃才能规避膳食不平衡带来的疾病？今年由中国营养学会最新发布的《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》将回答这些问题，并为《中国居民膳食指南》的新一轮修订提供科学基础。
本周，食通社将用两期文章的篇幅，结合本报告的科学内容，解读《指南》中的饮食建议。本文是上篇。
上篇介绍河北唐山的有机农场三和雨顺的文章《我的食物我做主，自然生长的蔬菜最靠谱》发表之后，李技栋大哥对我们的编辑说，分享会讲了很多具体的做法，但是他担心别人如果没有因地制宜，贸然模仿这些做法，可能造成损失。
在本文中，李哥将继续讲述他在粮食蔬菜的生产之外还做了些什么，聊聊他的农业理念。我们将看到各种生产模式是如何在他的农场中形成体系的。
