中洞牧场:日本山地奶农的“硬脊梁”

– 食通社说 –

创刊于2013年的《东北食通信》是日本首部附食材的食物杂志。作为日本食物运动的新生力量,食通信已经星火燎原到全国38个地区,每个地区都编辑出版自己的《食通信》,介绍当地农友,连接消费者。今年8月,我们的同事常天乐也有幸在日本食通信编辑部的陪同下,拜访了东北、奈良、伊豆三地食通信以及当地的生产者。在得到《东北食通信》授权后,我们挑选了三篇具有代表性的杂志作品,翻译成中文以飨读者。这些文章是关于日本东北地区小规模生产者的特写。不论是养牛人、荞麦种植者,还是牛乳生产者,他们都是在坚定务农、研究改良饲育种植方法的同时,默默支持建设在地村庄的文化风物,甚至肩负起培育新一代农人的任务。

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海女之乡的“奇迹之牛”和养牛人

– 食通社说 –

创刊于2013年的《东北食通信》是日本首部附食材的食物杂志。编辑部的阿部正幸对我们说:“日本东北的农民总是太低调,明明做了很多事,却不愿意讲出来,也不喜欢自我推销。他们容易被东京这些大城市的人看不起。杂志想要把他们的故事写出来,让他们成为英雄。”

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