食通社说
在吃货眼里，松茸是餐桌一年一期的美味；
在环保主义者看来，松茸是濒于灭绝的物种;
对采茸人而言，松茸是经济收入的主要来源，是一家老小的生计，是孩子上学、大人看病和房子翻新的指望。
乍一看，这似乎是一堆不可调和的矛盾。
同为生命体，采茸人和松茸祖祖辈辈共生于同一个生态系统，相互依存；吃货们则要做出更加明智的选择，让松茸和采茸人都能活下来。
分类：前沿食农
和菌子一样“野”的产业链条，正在破坏野生菌的生产环境
文｜林缅伊
虽然很多省份都产野生菌，但全国市场上的野生菌近七成来自云南。
云南在气候上四季并不分明，但旱、雨季却分明得很。这个天然的温室，以及充足的雨水，为野生菌提供了良好的气候条件。加上云南省内九成以上都是山地地貌，从热带雨林到高深针叶林植被类型丰富，让野生菌这种共生物种有了多样且坚实的“伴侣”。2000-3000的高山海拔，为野生菌生长提供了天然屏障：少污染、少人为打扰、空气清新、水源干净。
云南野生菌有两个纲、11个目、35个科、96个属，大约250多种，在这里，你能找到全世界一半以上的食用菌种类，国内食用菌种类的2/3在云南也都有分布。
不是所有的蘑菇都叫菌子｜云南菜市场寻菌记
文｜林缅伊
作为一个浙江人，云南菌子是让我特别好奇的一种食材。不是为了“吃蘑菇，见小人”的猎奇心，而是好奇那些大棚也种不出来的野生菌，到底有多少品种？口感能怎么鲜嫩？香气能有多么奇特？
于是今年七月，我决定专门去原产地走一趟，跟着当地的菌子达人，来一场寻菌之旅。
从殊途到共生，我和杂草的和解史｜岜山那水散记
文 ｜伍娇
一
我们屋后的那块地是去年租下的，原本的主人是位满头银发的跛脚老太太。夏天的时候我总见她身子一歪一歪钻进半人高的玉米地里上化肥，秋天又弯着腰把一个个壮实的玉米装进编织袋里背回家。“我当年嫁到这个村的时候，还没有几户人，这片坡都是我开荒的。”她总是在歇气的时候这样同我们讲。
我们为北京最酷的菜店众筹了一个橱窗
6月的一天，一家”新店”亮相北京三元桥凤凰汇后面的里巷InStreet。
橱窗让路人颇有些摸不着头脑：筲箕，草帽，麦穗，蜂箱，深松叉，木勺子，刹靶，这些还沾着泥土的旧农具看似随意地散落在橱窗各个角落。
经常参加食通社线下活动的读者一定立刻心领神会：北京有机农夫市集的社区店“集室”又回来啦！
而这个特别的橱窗，则由食通社的同事万琳设计和执行。没错，就是我们那位会做泡菜、能编篮子、提笔能画、提勺能炒，能带读书会，分析起食物包装和厨房用品材质也头头是道的全能选手万琳！
于是我们和她聊了聊，想知道在北京这座寸土寸金的城市橱窗里，摆满农民的旧物，到底意味着什么。