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加入食通社,Know Your Food !

每天吃进肚子里的食物,我们真的了解它们吗?

或者说,我们需要了解食物和它的生产者吗?

越来越多的人对这些问题的答案是肯定的。

从十多年前开始,中国开始出现了这样一群消费者。他们不再满足于从普通市场和超市购买“神秘”的食材:不知道从哪里来,到底是谁生产的、生产过程中使用了多少农药、化肥、激素、抗生素,是否会对健康造成危害?这些问题全都无从问起。

于是,他们出发寻找周围的农民,直接跟他们买菜买肉。甚至有的撸起袖子当起了农民,给自己和周围的人种植无农药、无化肥、无除草剂的粮食和蔬菜。

同时,很多农民也发现,虽然化肥农药激素抗生素能够提高产量,降低劳动强度,但是他们的收入和生活品质却没有因此而上升:

  • 自己没有定价权,丰收反而谷贱伤农的事情年年都在上演;
  • 种子、农药、化肥、种苗、饲料、兽药等投入品的使用和价格都不掌握在自己手里,农业投入越来越高;
  • 化学品使用对身体的危害开始显现;
  • 自己种养的东西不敢吃,如果自留地不够,反而要去外面买;
  • 市场链条太长,产品只能卖给小贩或经销商,即使有好产品,也无法优质优价直接卖给消费者。

这些问题让一些农民反思,有没有一种农业模式,能让农民真正掌握生产的自主权,销售和定价的主动权,通过生产健康优质的食材,让劳动有合理的回报,也让自己和消费者吃到健康美味的食物?

于是,有些农民开始把科学技术和地方传统知识结合,不使用农药、化肥、除草剂、激素抗生素,用生态的方式生产,通过农夫市集、社区支持农业(CSA)、宅配、网店等模式,自己定价,把菜直接卖给消费者。

当这样的农民和认同他们理念的消费者开始结盟,一种新的食物生产和流通模式就出现了。而随着消费者与农友的接触,双方对农业和食物的了解也越来越深,大家发现,吃,绝不只是一件私事、一个满足口腹之欲的行为、一次孤立的消费。

吃,可以关乎环境:我的食物生产过程中有没有污染环境、长途运输有没有导致更多碳排放;可以关乎社会关系:食物交易的过程是否公平,生产者有没有被剥削挤压,消费者有没有被欺骗。换句话说,吃的背后,是人与自然的关系,也是人与人的关系。

用这样的视角去看待食物,大家发现,原来环境保护、农村发展、国际贸易、社会正义、公共健康、文化传承、可持续发展、气候变化等议题,都可以在食物中得到呈现。而我们的一日三餐,也可以彰显我们的三观和主张。

所以,我们想通过食通社,让这些关于食物的观点、实践、经验、知识、信息、主张,在这里碰撞、交流,让生产者、消费者、研究者、决策者在这里写作、学习,共同探讨和实践一个公平、健康、美味的食物体系。

欢迎大家加入食通社,一起认识我们的食物,好好吃饭,认真生活。

图为北京有机农夫市集上,消费者和农友们一起分享“一墩青”成鹏飞大哥(左下)种的西瓜。食通社欣赏的态度就是:做一个明明白白的“吃瓜群众”!

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如果您希望成为食通社的作者。无论您是以下哪一类,只要有写作的能力和分享的热情,欢迎留言和我们联系。

1 有很多经验、想法、教训和困惑希望与更多同行分享的农夫;

2 希望自己的学术研究能够让更多人了解和受益的学者;

3 长期关注农业和食品议题的媒体人;

4 农业和食品领域的从业者;

5 在NGO或政府部门从事农村发展、环境保护等工作的专业人士;

6 希望或已经对自己的食物掌握更多权利的消费者,或者对吃很有研究的美食达人。