小调查:你家的三餐是何如解决的?

小调查:你家的三餐是何如解决的?

–   这是食通社第045篇推送   –

我们也许都还记得小时候家中食物的味道。一天忙碌之后,菜市场熙熙攘攘,家家户户飘出饭菜的香味。买菜、做饭,人与人,人与食物有此沟通、连接。今天,我们比任何时候都关心吃什么、怎么吃,如何吃的健康而实惠。与此同时,随着经济和社会结构的转变,买菜、做饭这些曾经最基本和一成不变的生活细节,也在发生翻天覆地的变化:瓜果蔬菜在时令和地域上的限制已经失效;曾经散布在城市各个角落的露天菜市场渐渐消失;在家做饭的次数变得越来越少;吃饭开始愈发依赖手机和门外一闪而过的送餐小哥……当然也有一些人决定重新审视食物的来源,试图重构人与食物、人与人之间的关系。

在这个转型的时代,普通居民和城市空间之间、城市和农村之间、餐桌和田野之间,究竟发生了哪些变化,催生出了什么新的联系?而这些联系又会如何进一步改变和影响人们的生活?

就这些问题,我们的“菜市场调研小组”正致力于撰写一份结合北京的菜市场、城市规划和食物供应体系的公益报告。这份问卷是报告的一部分,旨在大致对大家平时买菜、做饭的情况作一了解。我们希望您百忙之中能抽出五分钟时间填写这份问卷——您的答案对我们理解食物的日常流转非常重要。

本调查由菜市场调研小组授权,由澎湃新闻“市政厅”栏目和食通社联合发布。

请点击“阅读原文”,或通过扫描二维码打开这份问卷。

组图:菜市场和一个城市的理想生活

北京的西单菜市场旧影。这里曾是全国十大菜市场,现在已经被君太百货商城取代。

上海某老菜市场旧影。大家对可以驻足聊天、讨价还价、熙熙攘攘的露天菜市场大概多少有些印象吧?

曾几何时这种路边摊承包了几代人共同的童年美食记忆。

如今北京的菜市场大多搬到了室内,并且在进一步加速消失。

外卖小哥虽然是近几年才出现的,但已经成为我们无比熟悉的一群人。

国内城市新兴的农夫市集,则在传统集市外,又为农民和消费者直接交易沟通创造了新的可能性。图片提供 | 北京有机农夫市集

这样热火朝天的赶集场面大概只有在农村才有迹可循了。我们梦想中的城市生活应该是什么样的?买菜,就只是单纯的消费而已吗?

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