每年保育两百多种农家种，这家有机农场是怎么做的

有人问我们：为什么要花那么大力气自己留种，保育这些农家种？

不说保护生物多样性这样的大问题，单从实际出发，作为一个有机农场，我们也有用种的需求。

现在市场上很难买到有机种子，即使能够买到，价格也比较昂贵。有些种子因为纯度、品质、环境不适应等各种原因，不能保证生产所需。之前我们购买的菠菜、苋菜种子，连续播种两次都无法出芽，第三次才顺利出芽、生长。这样不可控的种子对采购成本、工时、播期安排等都会产生影响。

从2010年成立起，悦丰岛农场就有一些自留种。但我们最初选择的是当地有一定市场接受度的、种植比较方便的、留种比较容易的品种。当时我们的手段比较粗犷，留种的质量也不稳定。

2017年在“农民种子网络”的帮助下，我们有意识地梳理“留种、保种”的工作，还建立了一个简易的小种子库。2020年，随着搜集到的种子品种增多，我们开始系统化地实现在地种子库从保育、留种到再利用的活化使用全过程。

悦丰岛有机农场地处阳澄湖和傀儡湖两处水源地的中间地带，建立的初衷就是为了保护水源地不受化学投入品的污染。农场占地面积约230亩，再加上和当地社区合作种植的有机水稻，整个管辖区接近600亩。2020年起，农场特地开辟了两块区域，专门做农家种保育，分两个区域：水生作物基地和旱生作物基地。

保种的第一步是搜集种子。除了农场自留的种子外，我们也从周边的社区着手搜集，通过农场的工人、周围的村民、附近的农场、其他农友交流得来。还有一些是当地的农业农村局的种子站帮忙收集的，有些还是从省农科院种子库调来的。

接下来就要根据各种作物的特性，为种子划分地块，制定种植计划，把当年各个品种罗列细分：哪些需要直播，哪些需要育苗，哪些需要预冷催芽处理。播种前，种子要经过挑选、晾晒。这样筛选出的种子品质更好，发芽率也会更高。

播种后，主要工作是对比试验和追踪观察记录，在各个节点关注各个作物性状变化。

种子成熟之后，经过采收，记录挑选，收入种子库。入库后，还需要拍照、测量、称重，给种子做更详细的记录。

入库的种子一部分进入种子保存箱，一部分放入 “多功能种子展示墙”作为科普教育对外宣传展示。

截止2022年，已经有两百多个农家种在农场安家落户。在水作基地，我们保育了101个品种水稻和1个品种的茭白，旱作基地有小麦、豆子和各种蔬菜113个作物品种。

三、旱作地：豆类、小麦、蔬菜

2022年，我们在旱作基地上种植了113个农家种作物，包括豆类33个品种，小麦22个品种、其他蔬菜伞形科、十字花科、葫芦科、茄科等合计61个品种。在一块地上种这么多品种，对我来说也是相当大的挑战。

2021年起，悦丰岛农场开始尝试对豆子进行系统地保种。一开始，我们试种了许多个品种，有农场一直自留的6个品种，也有从其他地方搜集来的。但最后真正能适应本地留种下来的不多。

2022年，我们把上一年留下来的豆子按照不同的颜色、特性、用途分别规划，在周围增加了保护行，减少外来的干扰。

按照昆山的农事习俗，每年5月就要种豆。

在种植前挑选农场自留种的蚕豆时，我们发现它们像有两个品种。从颜色上看，一种是青白色的，一种是青褐色的。有一部分深色蚕豆的“脐”还会呈现出一条白色的线。

除了外观，不同品种在口感上也各有特色：白的偏糯，煮起来更容易熟；小个的青色品种，糯性不够但香味更浓郁，风味更好。

在我们留种的当地品种豆子中，最有特色的当属“牛踏扁”。这是在苏州和上海地区传统种植的豆种，颗粒长圆扁平，形状像牛脚掌那样呈扁圆形，口感香糯软绵鲜甜。清朝诗人秦荣光在《竹枝词》写道:“紫香绿玉豆多名，壳黑皮青满贮罂。六月黄兼牛踏扁，嫩荚作蔬烹。”可见这种豆子不仅好吃有营养，背后还有悠久的文化历史。

以前苏州附近就有种麦子的传统，但现在越来越少了。2021年，我们终于搜集到了一些本地的老品种麦种，但拿到手时，每个品种只有20粒左右。种子少，每一粒都格外珍贵。记得有个品种，最终只成活了一株，叫“丈四黄”。幸亏这株麦子争气，留下种来，今年我们才能继续种植。

2022年，我们还增加了番茄、甜瓜、萝卜、玉米、青菜、白菜等多种蔬菜作物的留种。

说到旱作地的留种，最困难的是每个作物生长节点的把握。下面这张表格是大豆的观察节点记录，包括发芽期、出苗率、叶形、叶色、花的大小、花色、荚形、荚色等各个特征。

这些节点是我们和实习生们一起观察探讨出来的。因为经验不足，每个作物的生长节点并不一定完全准确。但对我们来说，至少确定了观察的起始点，形成时间线，便于后期的追踪记录。

四、水作地：缤纷多彩的水稻

很多人对于水稻的第一印象就是“大米”，年轻的时候绿油油，成熟的时候金灿灿，样子都差不多。来参观过我们的水生作物基地，你的感受就不一样了。一行行不同品种的水稻，呈现出缤纷多彩的颜色，绿的、红的，紫的、黑的，每个口感和性状还都不一样。据统计，全世界的稻属作物加起来高达14万种呢。

2022年通过前期的数据分析和种植规划，我们试种了101个水稻品种。

近年来受极端气候的影响，农场经常遭遇高温高湿天气的袭击。再加上台风多，下雨多，如果水稻植株太高，倒伏概率特别高。2021年就有两个水稻品种没有收获，成功保种的难度不小。

因此，2022年我们制定了水稻选育的标准，优选扩繁一部分性状良好的品种，其他品种就只做小面积留种。我们挑选17个品种，再加上新增加的10个新入品种，共27个水稻种，扩大种植面积，准备选育观察，看看未来是否能进入大田生产。

其实像“苏御糯”、“鸭血糯”这样的老品种已经进入大田生产，农场也已经有相关的产品在销售。今年我们也针对这些大田品种做了三组混播试验，每组都有不同的目的：小黑米和南粳46、鸭血糯和苏御糯搭配都是为了抗倒伏；白糯和香雪糯混播则为了对抗纹枯病。

“一方水土养一方人”，鱼米之乡长大的人，有责任守卫更多的本地稻种。多存一份种子，也多一份粮食安全与口味选择。

五、困境与挑战

种子保育并不是一帆风顺的。旱作地的113个品种，最后只成功留种88个，有25个品种没有收获。分析原因，我们发现绝大多数和种子品质不佳有关。有些种子是隔年、甚至两三年以上的；一些外来品种，特别是北方的品种，因为地域差距太大，气候不适应，即使种子发芽，后期也特别容易染病。因为雨水比较多，有些豆子不耐湿，结荚后没有成熟就发霉了。

针对这种情况，我们也计划对豆类种植做出调整：把播期岔开，避开极端天气；再把株距调整宽些，利于通风，让豆子不易染病；尝试减少施肥量，看看能不能提高结荚率。

农场2022年种植的101个水稻品种倒是全部都收获了，但这也带来了下一步的问题。毕竟在已有100多个品种，并有可能继续增加的情况下，假如所有品种每年都要复种，做精细化的提纯复壮和记录跟踪，对我们来说，工作量就太大了。

我们也曾经讨论过，这些品种是否能分两年或三年轮流分批种植。但在这之前也需要先盘点下这些种子，测试它们的发芽率。否则贸然分批种植的话，某些种子就发不了芽，这些老品种的传承就在我们手上断掉了。

今年我们计划在2022年的水稻品种里再精简下，把扩繁的品种减少到19种，再从中选育出两个品种加入大田生产，登上消费者的餐桌。我们还会再挑选三个品种的豆子，扩大种植面积，开发豆制品等产品。毕竟，只有做成产品，推向市场，获得消费者的认可，才能帮助老种子保育事业持续地发展下去。

照片提供沈叶、昆山悦丰岛有机农场、农民种子网络

整理撰写：沈叶

编辑：王昊