食品安全焦虑之下，如何捍卫自己的饭碗主权？
在成都玉林社区，“一锅师太”夏莉莉正在带领饭搭子，通过食物和自然和农民建立高度紧密的联系，建立可溯源、多元化的生态食材库。随着时间推移，她这份“好好吃饭”的创新方案显露出它给饭搭子们带来的巨大改变，被改善的不仅是一群人的身体，还有生活习惯与精神状态——食物让他们和自己重建出更好的关系，这不失为一种与自我和解，抵抗自我疏离的最直接简单的方法。
希望这些发生在成都玉林小饭桌的故事，也能够帮助大家摆脱无力感，找到行动的方向。
一、好饭叫人早睡早起
过去，她们常点些重油重盐的外卖，搭配口感粗糙的白米饭（有人以“味同嚼蜡”四字形容外卖盒里的米饭），以致于一直对吃饭提不起热情，觉得只是单纯为了维系生命而不得不做的进食动作。
可能“不想吃饭”是现代人的通病。物质极大丰富和生活节奏紧张，本体的饥饿感早已丧失，却又不得不按照大众为了社会生产而约定的三餐时间进食。当然，还有一个主要的原因是大部分外卖用的米都不好，所以做出来的饭不好吃。
饭不好吃，所以不想好好吃饭。吃不好饭，勉强获得的饱腹感持续时间也很短暂，所以总是觉得饿（更准确地说应该是馋）。遇到熬夜、加班或者感到焦虑就需要吃很多零食来解馋、减压或是自我满足，频繁进食又造成消化器官的过度响应和疲劳工作。长期以往，身体怎么能好？
作息如果不能规律，饮食均衡便无从谈起。小饭桌作为一个微小的生活支持系统，目的就是为了让每一个参与者因此而生活得更加健康。所以，对每一位参加小饭桌共食计划的朋友，我都会特别强调两件事：一要“准时打饭”，二要“好好吃饭”。
准时打饭，对需要熬夜而起床困难的自由职业者而言是巨大的挑战。但有好饭菜和好朋友共食发出的诱惑，加上迟到者会被“惩罚”洗锅的敦促，饭搭子们都找到了在上午十一点之前起床的动力。
每次我把饭菜给饭搭子装进饭盒之后都要唠叨几句：
“吃饭的时间里不要看手机，不要打游戏，不要太多聊天，如果可以心无旁骛地去感受送进嘴巴里的食物，缓慢而充分的咀嚼，就能通过那些认真感受食物的具体动作倾听到自己的身体，做出恰当的回应，和身体产生良好的互动。”
好好吃饭，是最低限度的自我照顾。
二、治愈厌食症
阿霞体型瘦长，一米七五的身高令她更显瘦骨嶙峋，这几年因为大环境的剧烈变化、工作的变动、与家人关系紧张等原因，患上了轻度厌食症。听说我办了小饭桌之后，她抱着试一试的心态成为了饭搭子。
记得她来打饭的第二天，遇上我用胡雪梅的豇豆炒牛肉末，里面加了一些酸豇豆。当时和她一起在楼下花园吃饭的出出子赶紧在群里向我播报：“阿霞把中午和晚上的两份饭都吃了。”
一个月后，阿霞发来“报告”，说自己参加小饭桌之后有两个显著的变化：“一是可以不用凭借意志力，而是怀着一种自发的动力，准时起床，按时打饭；二是胃口大涨，长了两三公斤，这是不需要通过强制的饮食和运动规划来达到的结果，而是自然地进入了一种对生活更游刃有余的状态。”
好一个“对生活更游刃有余”。没想到，一锅师太的小饭桌对厌食症也有疗效，我很开心。
好的食物带给生命的滋养因人而异。同样的食物搭配，满足饭搭子们不同的需求，既帮助正在减重的出出子瘦了十多斤，也帮助需要增重的阿霞长了两三斤。当然，我自己的体重也长期稳定在自认为最合理的范围内。
每人每月交来的600元伙食费，也在我这个“巧当家”手里被用得远超市场的实际购买力，她们更是乐得一路闭眼跟吃。听说暑假我要休息，几个人甚至发出了“哀嚎”：“你（放假这段时间）不煮饭了我都不晓得每天该吃啥。”
三、饭碗神圣，不可侵犯
办了小饭桌后，我增加了食材的采购量，每个月都通过成都生活市集托遇见农场的陈英从眉山带10斤米来，再从其他农友那里采购小米、糯米、糙米、种子、坚果和豆类，为饭搭子们构建了一个可溯源和多样化的小粮仓。
在这个粮仓的基础上，加上胡雪梅的蔬菜包，饭搭子们日常的营养摄入就有了基本保障。
这几个饭搭子们原本的饮食习惯是喜欢吃肉和需要吃肉的。但是，小饭桌的饮食结构以天然蔬食为主，她们都很愉快地接受了。而且，很长时间都没有觉得馋肉，也让她们开始思考自己从前的饮食习惯是如何养成的。
人的饮食习惯，对食物的认识、理解和判断，基本都是在童年时期由当时的生活环境所养成。我对阿霞的厌食报以深深的同情和理解，因为，我的父母也喜欢在饭桌上批评童年的我。那种委屈或是愤怒地含着眼泪一口一口把饭吞下去的感觉，实在很不愉快。青春期的那些年里，我常常被胃痛所折磨，却不知道，那是被压抑的情绪在寻求可以释放的途径。
万幸的是，小孩子总会长大，可以在学习和掌握各种必要的生存技能之后，想办法远离那些不懂得尊重孩子，只会碎碎念，甚至要从孩子身上吸食能量的父母。
因为我曾经靠“会做饭”得到了生命的自主权，有了自己的孩子乐毛之后，我想把自己从生活中得到的经验分享给他，也希望他将来有一天也可以通过“食物的自主”来获得“生命的自主”。所以在教养上，我花时间最多的就是带他认识食物。
断奶之后，乐毛吃的每一样东西，我都会告诉他是什么。稍大一点，我煮饭的时候会让他坐在餐椅上看我怎么做饭。更大一点，我带他一起逛菜市和访问农场，甚至还到几个农场去打过工，也在自家的地里让他参与蔬菜、水果和稻谷的种植。
“我想认识我的食物”读书会，也是在带他认识食物的过程中同步开启的社群活动。在一个多人共学和相互促进的环境里，乐毛渐渐长成了一个知道食物从哪里来，也知道自己想吃什么的人，还有了很强的“饭碗神圣，不可侵犯”的自主意识。
有一次，几家人约着在一家餐厅聚会，席间一位阿姨有热情照顾小孩的习惯，她过于积极地为孩子们布菜，甚至表现出些许“操控欲”。乐毛明确表达了拒绝，不要她夹来的肉丸子。她并没有收手，而是依照自己行为的惯性把肉丸子强行塞到了他的碗里。乐毛在那一瞬间非常愤怒：“（大家一起）吃饭本来是一件很开心的事情，但是如果是被强迫吃某种东西那就会让吃饭这件事变得不！愉！快！”
当时场面一度陷入尴尬，也让那个阿姨有点下不来台。但我认为乐毛没有做错，而且用他的实际行动告诉了在场的所有孩子：反压迫，从餐桌做起。
我乐见孩子懂得捍卫食物自主权，也希望有更多人学会分辨食物背后所包含的真意。办了小饭桌之后，我在群里把相关的书籍推荐给了饭搭子们，让她们有时间也读一读和食物有关的书，这样她们更能理解为什么我们的饮食结构要以天然蔬食为主，以及，为什么要知道是谁、用什么方式生产了我们的食物。
也曾经有饭搭子问为什么不多安排一点肉菜。我的回答是，如果有合适的放心的肉，比如农友在甘肃的山沟沟里放养的黑猪，或者相熟的农场用自产的粮食养的猪，可以偶尔买一点来尝尝。
在预算有限和尽量保证安全的前提下，厨娘也有权宜之计，那就是根据蔬食的搭配，偶尔到熟悉的大品牌在菜市的摊档去买点新鲜排骨或者肉丝、肉糜给大家做点荤菜作为补充。关在围栏里用饲料养出来的猪，滋味和跑山猪或农家猪当然有很大的差别，但偶尔且少量的食用，作为一种饮食上的补充和口味上的调剂，也未尝不可。
重点是，每个人都要在小饭桌“跟吃”的过程中更加主动地去认识食物，更加了解自己的身体，更加明确自己的需求，才能通过“好好吃饭”这件事把饭碗端牢在自己手上，达成最小单元的自我照顾。
编辑：徐悠优