食通社说 今天正值世界厕所日，自建干湿分离厕所的扣子想和大家聊聊厕纸。虽然叫卫生纸，但它真的卫生吗？我们绝大多数人可能都无法像扣子那样决绝地过上无害生活，但希望扣子和她的宝器系列文章，能给我们一些启发…
来到美国读书之后，我常常感到饮食之艰难。自己买菜和做饭要耗费大量时间，吃现成的又特别花钱。大型采购超市都在高速公路边上，步行去很不方便。新鲜蔬菜和肉类的选择少。一个人吃饭，菜买多了会放坏，买少了又要再…
食通社说 上海社会科学院出版社“食可语”丛书近期出版了食品研究学者安娜·扎伊德的著作《罐头：一部美国公众的食品安全史》。本书讲述了六个有关罐头的故事，梳理出企业、消费者与政府等多方合力共同塑造的食品工…
一、食品安全靠常识和经验，还是科学和监管？ 普通人可以鉴别食物是否安全吗？ 看到这个问题，我就想起社会新闻里那些因误食野生菌而中毒的采菌人。根据中国疾控中心的数据，2020年，云南省共发生81起食用菌…
食通社说 在这个系列中，奔六的扣子奶奶会和各位读者分享她半路出家，把自己种回土地，开辟恶人谷，尽力自给自足生活的故事，以及她在这个过程中的感悟和反思。 不好意思，开篇第二则，仍与厕所有关。 如此咬定厕…
2021年的第一场雪，比以往时候来的更早一些。当北京市民在故宫和景山排队看雪景的时候，京郊和河北的农民在忙什么呢？都说“瑞雪兆丰年”，农友们怎么看呢？我们和几位农友聊了聊，发现大家虽然对降雪有所准备，…
食通社说 在《扣子奶奶的宝器开篇》中，扣子和读者们分享了她2017年在台湾宜兰深沟村生活劳作的经历。这段经历也启发和激励她成为一个真正的农民，回到土地，过自给自足生活。现在，她正在福建的“恶人谷”，一…
写这组文章，是想讲讲我在恶人谷务农生活中有趣好玩的故事。 一个奔六老奶奶离开城市住进田里，从零开始打造自己的“恶人谷”，实践从产地到餐桌零距离的生活，凭借自己的双手自给自足。这样的生活，不是田间诗章，…
一、靠天吃饭的丰收 2021年，华南多家食农机构联合举办的年度“丰年庆”大戏也进入第五个年头。在讨论今年的主题时，“靠天吃饭的丰收”呼声最高。 但也有人担心，这样的主题会不会有些不合时宜？毕竟，过去几…
“耶鲁农场，爱德华街345号。” 这是我两年前抵达纽黑文后，用谷歌地图收藏的第一个地址，即耶鲁大学著名的学生农场所在地。那年秋天，我在这里度过了几个愉快的傍晚。 那时我本科刚毕业，即将通过雅礼协会（Y…
根据联合国的最新数据， 2020 年，全世界上多达 8.11 亿人面临饥饿。新冠疫情的影响使得这个数字仅在一年内就增加了 20%。但与此同时，全球尚有6.5亿肥胖者。在环境方面，全球食物体系产生了多达…
食通社说 本文是食通社解读《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》系列文章中的下篇。 以植物为主的膳食模式中，不仅需要谷物、蔬菜、水果等植物性食物，也包含肉类、调味品、饮品等。在本篇中，我们将继续…
食通社说 膳食结构对于健康究竟有哪些影响？怎样吃才能规避膳食不平衡带来的疾病？今年由中国营养学会最新发布的《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》将回答这些问题，并为《中国居民膳食指南》的新一轮修…
食通社说 上篇介绍河北唐山的有机农场三和雨顺的文章《我的食物我做主，自然生长的蔬菜最靠谱》发表之后，李技栋大哥对我们的编辑说，分享会讲了很多具体的做法，但是他担心别人如果没有因地制宜，贸然模仿这些做法…
食通社说 2021年8月，“明日之路”行动小组的阿念邀请食通社创始编辑常天乐，一起做了一期播客。这期名为《从种子到餐桌：为什么给小农赋权，关乎食物的未来》的播客，现已经在各大平台上线。 本文由播客的文…
深圳是一座随着经济发展而崛起的新城市。也因此，人们常常觉得这里缺少文化和历史的沉淀。有人还说深圳是“美食荒漠”、“广东美食洼地”，因为这里既没有什么著名食材，也没有本地的突出菜式。 作为移民城市的深圳…
十天之后的9月23日，我国将在农历秋分这一天迎来第四个中国农民丰收节。而同一天，联合国粮食系统峰会将于联合国大会期间在纽约以线上的形式举办。 该峰会是由联合国秘书长安东尼奥·古特雷斯在2019年10月…
我是河北唐山三河雨顺农场的李技栋。 我以前是做农资经销商的，主要批发农药、化肥、种子。因为长期在农田和农户之间行走，所以了解其中很多真实的生产状况。我就发现农业生产中有很多不安全因素。 比如种蔬菜，一…
食通社说 河北承德恋乡农场的任盈盈和温志强是一对九零后夫妇。常去北京有机农夫市集的集友，也许会注意到他们总是笑脸迎人，还经常带着女儿可儿来赶集。可儿出生的前一天，他们还在市集出摊，而现在可儿已经三岁半…
营养是营养， 营养学是科学， 营养主义是一种意识形态。 ——迈克尔·波伦 一、营养学的困境 科学能够让我们吃得更健康吗？许多年以来营养学家们一直试图这样做。 1757年英国人詹姆斯·林德（James …