食通社说 8月15日是全国生态日。提到生态和生物多样性，我们总是第一时间想到野生动物或亚马逊雨林，很少有人提及农业与生态系统的相互影响。 事实上，在过去70年间，农业的扩张和集约化进程对自然生态系统的…
食通社说 2024年7月19日，耶鲁大学政治学教授詹姆斯·斯科特（James C. Scott）去世。一时间，各种纪念文章纷纷开始重新梳理他的思想，关于农民和农业、日常抵抗、国家和社会、无政府主义。 …
本期食日谈邀请食通社的新同事玉阳作为特别嘉宾——他不仅是我们团队的新成员，还有一段独特的经历：曾在2021年短暂做过四个月外卖骑手。他对外卖骑手的劳动过程感兴趣，但他说，去做骑手并不是为了“体验生活”…
提起孟山都，我们很容易将这家企业与转基因食品的健康危害联系在一起。美国环境史学者巴托·J.埃尔莫尔的《种子帝国》表明，以孟山都为代表的农业资本对于人类食物体系的影响其实远为深刻。 这本书以翔实的资料、…
7月17日，就在2024年夏季奥运会在法国巴黎开幕前夕，多家国际组织发起了一项“将饮料巨头踢出体育”(Kick Big Soda Out of Sport)的倡议，向包括可口可乐在内的全球最大软饮生产…
编者按 上一期专栏中，一锅师太向我们展示了她在城市，如何通过“小饭桌”，让周围的朋友吃上安心、可口的饭菜。而比她更“硬核”的，则是小饭桌上大米的生产者——四川眉山遇见农场的主人陈英。这一期专栏，一锅师…
本期《食日谈》聚焦于近期备受关注的油罐车事件，探讨食品安全问题对日常生活的影响。 虽然经历过多次食品安全事件，但消费者似乎还是对食品安全环境无能为力。从新手妈妈育儿的角度上看就更加明显：打过农药的水果…
因为一辆矿物油与食物油混装的油罐车，油，一时热度无两。人们关注怎样才能吃到安全的植物油？而作为一个吃货，我关注的问题是：我们真的需要吃精炼植物油吗？ 一、没有炒菜的历史 在恶人谷，油脂丰富的作物消耗量…
编者按 人如其食，好好吃饭从不是一件小事。油罐车运输食用油事件再次引发食品安全焦虑，入口之物的溯源困难重重。从土地到餐桌的漫长链条，消费者如何才能真正掌握对每日食物的知情权和自主权？ 在成都玉林社区，…
最近，煤制油罐车混装食用油的乱象引发舆论哗然，食品安全和公共健康的话题再次牵动了大众的神经。实际上，来自食物的安全隐患一直存在。 今年3月，发表在《自然-通讯》（Nature Communicatio…
最近，罐车运输食用油的乱象再次引起公众对食安问题的担忧。从生产到加工，从运输到销售，每个环节都影响着食物的安全，而每个环节背后的劳动者、管理者、监管者、研究者和资本，共同决定了最后抵达我们餐桌的食物品…
一、覆灭式减产，荔枝遭遇“超级小年” 广州市从化区是广东荔枝主产区之一。7月正是当地荔枝成熟的季节，一些过去习以为常的景象却在消失——过去荔枝挂满枝头、树梢垂落，现在被满树绿油油的叶子替代，凑近才能发…
“这些燕麦是去年10月中旬播种的，我们发现‘老鹰’这个品种的表现最好。如果采取密植的方式，单产会更高。”“请问你们有没有试过稀植？” 6月12日，距柏林一小时车程的有机农场Gut Wilmersdor…
一、“您被处罚降级为店员” “您被处罚降级为店员。” 几个月前，在北京某便利蜂门店担任店长的L女士忽然在手持移动终端上收到这样一条消息。平时，她在日常工作中无时不刻都要盯着这个长得和智能手机一样的终端…
食通社说 今年南方的降雨让人揪心，我们不仅在新闻中看到各地受灾的情况，也陆续收到农友减产的坏消息。食通社的老朋友扣子身在福建，因春季以来的连续降雨导致自家的洋葱和小麦几乎绝收，因此感慨“天就是农夫最⼤…
7月6日是国际合作社日，今年合作社日的主题是“合作社为每个人建设更美好的未来”。 合作社是一个全球性的社会运动。自1844年罗虚代尔公平先锋社成立以来，合作社已走过180个年头，在全球生根发芽。192…
本期食日谈的嘉宾黄国良是一位资深的乡村工作者，和圈里的其他朋友一样，我们更习惯称他为“老六”。 自从2005年投身乡村建设至今，老六从事乡村工作已经将近20年。老六告诉我们，当年他就是因为在陕西支教时…
编者按 在成都玉林社区，农友胡雪梅的蔬菜盲盒给小饭桌厨娘夏莉莉带来了一个小小的“惊吓”与意外的改变。 这是“一锅师太的小饭桌”第四篇，将谈及夏莉莉的烹饪实验、农友胡雪梅的耕种实验，以及一位老师的自然美…
将荞麦籽去壳碾磨成粉，混合小麦粉揉成面团，而后切制成细细长长的荞麦面，是日本最日常的食物之一。 在日语中，“荞麦”和“旁边”同音，“请给我荞麦面”就像“请陪在我身边”。因此，日本人搬家时送邻居的见面礼…
曾经写过《一个人需要多少土地》，实践证明，维持我全部生命需求，一亩三分地足矣。 那么，在一亩三分地里生活的我，需要多少居住空间？既要尊重自然，不过多侵占土地，又要满足功能需求，不苛待自己，多大才合适？…