在俄语里，夏季也被称为 “达恰的季节”；高尔基有一部短剧，中文被翻译成《避暑客》，其俄语原名“达恰尼克”，更接近的直译也是“达恰之人”——1995年，同一个故事被改编成电影，影片名则是《夏日之人》。 …
“我每到异乡，抵达后的第一件事，便是向当地人打听市场在何处。” 今年6月，我像美食作家韩良忆在《游走在世界的市场里》所写的那样，在西班牙巴塞罗那开启了一次市场之旅。众多市场中，最吸引我的并不是网红市场…
这一期《食日谈》，我们邀请到了老朋友孙姗，她曾任职于山水自然保护中心等多家公益机构。现在，她在加拿大经营着一家属于自己的农场。 和大家想象中与自然朝夕相处的美好职业不同，生态保护工作也有其繁难和无力的…
你知道吗？根据《柳叶刀》上发布的研究，世界上三分之二的人都有不同程度的乳糖不耐受，喝了牛奶后会产生胀气、腹泻等症状。 既然如此，为什么牛奶成了风行世界的日常饮品？从什么时候开始，一杯杯纯白诱人的牛奶，…
今年年初，来荷兰4年后，我终于和伴侣在乌德勒支省租下了一公顷土地，开始耕耘我的农场。 下决心做农场之前，我在荷兰的几家小型生态农场都实习过：2020年夏天，我在荷兰东部的Gordons Spoor农场…
从4月6号开始，内蒙古自治区的包头市达茂旗几乎每天都会“刮沙子”。最严重的是10号那天，沙尘暴持续了近5个小时，窗外风沙蔽日，屋里也昏暗无光。 “白天都要点灯了！”在达茂旗养了几十年牧的马大哥很少碰到…
二十小时后，我的双脚终于落地，踩在了瑞典北部拉普兰（Lapland）厚厚的积雪上。此时是早晨七点，约克莫克(Jokkmokk)的天还没有完全亮，周围白花花的雪反射的光，已经足够让人看清附近树的剪影。 …
荷兰农民抗议减氮政策持续半年多以来，被认为是“亲农派”的农民-公民运动党（BoerBurgerBeweging，简称BBB）成了今年3月荷兰地区选举中的一匹黑马。建党刚满4年的BBB不光赢得了近20%…
2022年的英国新闻中，除了女王去世、查尔斯登基、暖气费和电费疯涨、以及首相走马灯式轮替之外，还有接近年底时的“缺鸡蛋”时光——11月至12月间的几个星期，英国各大超市的鸡蛋供应紧张，居民们购物时往往…
食通社说 除了被吃掉，变成垃圾也是一部分食物的最后的归宿。据联合国粮农组织估计，全世界三分之一的食物最终会损失或被浪费掉，而其中不少最终进入了垃圾桶。 占生活垃圾1/3以上的厨余垃圾，本可以用来堆肥还…
一 小汤和小温的家在一座溪谷里，小溪不大，半米来深，但常年不断流，地图上也找得到。溪流向南在数次加盟其他河道后进入俄亥俄河，俄亥俄河自东向西流，在西边几百公里外汇入密西西比河。他们的农场一共大约一百英…
作者按 我和家属胖虎先生住在美国中西部大湖区的一个小镇。本地农夫市集自创办至今近三十年，我们见证了它十多年的历史。这一系列小文旨在记录我们在市集上结识的农民的故事，以及我自己对美国农业经济的一点观察。…
十一月初的敖德萨还没有陷入大规模的导弹袭击和断电危机，街上的商铺也都正常开着门。农场主阿列克谢（Aleksey）约我在市中心的一家咖啡馆见面。 阿列克谢所在的农场位于敖德萨附近，据他说有1000公顷的…
今年9月，在食通社“再生食物系统分享会”的契机下，我在英国布里斯托拜访了分享会嘉宾林志光，参观了他供职的“西丘分享收获农场”（Sims Hill Shared Harvest）。 值得一提的是，西丘距…
从广州市区出发一路往北，驶入X287县道后往流溪河水源保护区深入，将近三小时的车程，终于抵达隐藏在九曲十八弯的某一个尽头处的自然村——仙娘溪。 “乡村振兴”，意味着乡村遭遇了衰退和落后。即便发达如广州…
“你知道普洱吗？” D突然问我。 D是我在乌克兰的本地翻译，一个20岁的乌克兰男生，英语极好。那是10月初，我抵达乌克兰利沃夫采访的第三天，我和D刚刚拜访完一处难民庇护所，走在回市中心的路上。 “你也…
日前，《自然-植物》（Nature Plants）发表了一项的研究，发现同样是贴上有机标识的农产品，环境影响却大相径庭。农场越大，农场主就越不可能采取有利于生态的措施。 来自康奈尔大学土壤与作物学系的…
一句“民以食为天”揭示了饮食在我国文化中的地位。而这句话放在意大利恐怕也丝毫不违和。 意大利和中国的饮食文化都历史悠久而丰富多样。即使被快餐化到只剩其百分之一的精华——意面、披萨和炒面炒饭——也仍然能…
上周五（8月5日），在荷兰农民就政府减氮计划抗议游行了一个多月后，僵持的双方终于在海牙进行了一次面谈，但结果并不如意。 两位激进农民代表因不信任调停人而拒绝出席，荷兰首相吕特则在社交媒体上批评“一小撮…
7月20日，在郑州特大暴雨一周年之际，食通社邀请中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所许吟隆研究员，通过线上分享会，向农友、同行和公众介绍了气候变化和农业的关系，特别是气候变化对我国农业的影响。 本…