315，消费者除了坐等打假，如何认“真”？
国际上的消费者运动通常会从四个视角来谈权益：安全权（the right to safety），知情权（the right to information），选择权（the right to choose），以及发声权（the right to be heard）。
今天，食通社就从每个人每天都离不开的食物消费出发，盘点一下如何充分维护自己的权益。
1.The right to safety
我们还能买到放心菜吗？
为什么常规农业会大量使用农药？
二战后才投入农用的有机氯农药，对公共健康和自然环境产生了哪些危害，又经历了哪些政策和立法规管？
除了农药，如今的常规农业还会使用除草剂、生长调节剂等多种化学投入品。这样生长出来的食物，能放心吃吗？
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对公共健康和食品安全带来巨大威胁的，还有工业化养殖中的抗生素滥用。去年10月，食通社组织了《餐桌上的危机》读书会，和读者一起探讨鸡肉如何成为美国人餐桌上的必需品，又如何变成了危险品。
养殖业为何将使用抗生素作为常规操作？
抗生素如何加速肉鸡养殖、加工的工业化和集约化？
大量使用抗生素会带来哪些问题？
微生物对抗生素的耐药性到底是怎么产生的？
感染耐药菌会带来哪些后果？
最重要的是，不用抗生素、关注动物福利的养殖又有哪些可能性？
2.The right to information
买买买之前，这些信息你真的了解吗？
为什么我们喜欢喝奶茶？
为什么我们对“肥宅快乐水”等含糖碳酸饮料欲罢不能？为什么几乎所有的加工食品都要加盐？
迈克尔·莫斯在《盐糖脂》中深入报道了食品巨头是如何利用科研成果设计让人成瘾的垃圾食品，以此刺激消费者的购买欲望。
食品加工企业利用的，不只是人类的生理反馈机制，也利用了消费者对企业社会责任的普遍漠视。巴托·埃尔莫尔在《可口可乐帝国：一部资源掠夺史》中指出，可口可乐成功的秘诀就是消耗公共资源，并将对生态环境造成的巨大外部性影响转嫁给公共部门、其他企业和消费者。
外卖送餐一年会制造多少塑料垃圾？
外卖平台需要为减塑做出哪些改变？
外卖骑手的劳动权益谁来保护？
工作条件又该如何改善？
3.The right to choose
你家附近还有菜市场吗？
除了为消费者提供便利，这些小摊小贩还有什么未被普通人注意到的价值？以下几篇文章将告诉你，菜市场系统为什么比其他渠道新鲜多样。也提醒读者，渠道的集中化，最终换来的是选择的单一化。当商业有益于集中的规模化效应不断加剧，消费者就必然会在多样性上有所损失。
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4.The right to be heard
消费，还有哪些可能性？
替代性食物消费方式可以是参与社区支持型农业（CSA），与生产者收益共享风险共担；或是光顾当地的农夫市集，和生产者建立联系，了解真实的农业生产。
消费者获得安全、健康、美味的食物；
农民得以自主、安心地与大自然合作，获得公平的报酬；
环境不被污染，自然资源得以保护，持续为人类提供食物。
如果这是你想要的世界，不妨就从下一餐饭开始采取行动吧！