乘坐高铁，自西直门出南口，穿过燕山山脉的高山，就到达了怀来盆地。虽然离开北京还不到一个小时，这里却已是另一番景象——开阔平坦的原野，连片的玉米地和葡萄园，其间散布着风电的巨大高塔。 此行的目的是跟随北…
永定河自西向东流入北京城区之前，依山势形成了许多个U字形的拐弯，陇驾庄村和水峪嘴村就坐落在河两岸。一座公路桥把这两座村子连接起来。 7月29日至8月2日，京津冀地区遭遇的特大暴雨使永定河水陡涨，河水裹…
中国西北地区正在暖湿化，这对当地农业是好是坏？ 不少人的第一反应认为，变“湿”对干旱的西北内陆来说，是件好事——至少有了水，就可以种植更多的农作物。但气候变化对于农业的影响犹如蝴蝶效应，复杂而难以预测…
在俄语里，夏季也被称为 “达恰的季节”；高尔基有一部短剧，中文被翻译成《避暑客》，其俄语原名“达恰尼克”，更接近的直译也是“达恰之人”——1995年，同一个故事被改编成电影，影片名则是《夏日之人》。 …
食通社说 1924年，费达生和江苏省立女子蚕业学校的师生们来到吴江县开弦弓村，建立了蚕丝改进社，至今将近100年。后来，合作社的经验被费达生的弟弟费孝通写入博士论文，即后来著名的《江村经济》，这也是费…
食通社说 2021年11月，食通社在广州丰年庆期间采访了瓦依那乐队的两位音乐人岜农和十八，这构成了“食日谈“播客的第一期内容。不仅如此，在“食日谈”播客草创时期，岜农还慷慨地为我们特意制作了片头和片尾…
“我每到异乡，抵达后的第一件事，便是向当地人打听市场在何处。” 今年6月，我像美食作家韩良忆在《游走在世界的市场里》所写的那样，在西班牙巴塞罗那开启了一次市场之旅。众多市场中，最吸引我的并不是网红市场…
近日，世卫组织公布的阿斯巴甜可能致癌的评估引发热议，也让人们重新关注加工食品中的代糖使用。本期节目，食日谈邀请了北京协和医学院阜外医院心血管内科的在读博士璐璐和我们一同探讨甜味与代糖。 代糖这个概念听…
近日，还在 “60年来最大暴雨”余波中的京津冀地区又开始经历立秋后的高温，这个夏天真可谓“水深火热”，也让公众再一次见识了极端天气事件的厉害。 城市的生产生活已基本恢复，但极端天气对农民的影响却非一时…
核心要点 有利可图，于是产生了打假职业。食品安全法引入惩罚性赔偿制度之后，从3倍赔偿提高到了10倍赔偿，原先无利可图的食品领域开始涌入了大量的职业打假人。职业打假对于食品企业经营的规范起到了一定的作用…
核心要点 食品安全问题有可能在任何一个环节发生。其他环节的监管跟不上，单纯靠给个体摊贩开大罚单，是治标不治本，无法解决食品安全问题。 长期以来，我国在农产品保障上一直把数量保障放在第一位，而质量为数量…
两年前的夏天，我社会学研究生毕业，期待又不安地入职了某头部房地产公司做农业。三条听上去毫不相干的道路就这样相交了，违背主流择业路径的选择也一度让家人朋友摸不着头脑。但的的确确，这就是我深思熟虑的选择。…
最近，新加坡“含糖饮料分级”和“即将禁止奶茶果汁等广告宣传”的消息在国内引发热议。 事实上，新加坡并非首个干预含糖饮料售卖的国家。早在十几年前，就陆续有政策制定者着手对含糖饮料进行监管，“加税”大概是…
过去四十年，尤其是最近十年，中国的食物体系发生了翻天覆地的变化。许多人都观察和经历到：菜市场悄无声息地从主流生活中消失，生鲜电商和网购成为很多都市人采购食物的主要来源；廉价外卖主导了都市人的一日三餐；…
这一期《食日谈》，我们邀请到了老朋友孙姗，她曾任职于山水自然保护中心等多家公益机构。现在，她在加拿大经营着一家属于自己的农场。 和大家想象中与自然朝夕相处的美好职业不同，生态保护工作也有其繁难和无力的…
你知道吗？根据《柳叶刀》上发布的研究，世界上三分之二的人都有不同程度的乳糖不耐受，喝了牛奶后会产生胀气、腹泻等症状。 既然如此，为什么牛奶成了风行世界的日常饮品？从什么时候开始，一杯杯纯白诱人的牛奶，…
一、干货”能接着卖了 全国农民关心的《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》（以下简称《办法》）终于出台。相比之前发布的征求意见稿，其中饱受争议的“食用农产品”定义被简化，文本中不再规定食用农产品的…
上海奉贤的乐田海湾农场绝对是一家并不传统的生态农场。 今年3月，我刚来实习的时候，就感觉这里和我设想中的农业不太一样：不光是种田，还要租地、办活动。让人感叹，真不愧是上海啊，一个农场也做这么“花”。 …
食通社说 1924年，费达生和江苏省立女子蚕业学校的师生们来到吴江县开弦弓村，建立了蚕丝改进社，至今将近100年。他们为的是改变当时蚕丝业凋敝、农村破产的状况。1930 年，国民政府中央合作研究班实地…
你一定见过“苍耳”——椭圆形的小果子，前段带有粘钩似的尖刺，成熟之后就会粘在衣服上和动物身上，有时在地里走一趟就会沾满裤腿。尽管本土物种苍耳在我国生长已有很长的历史，但是最近几十年出现了一种外来的意大…