总是被问去哪买菜,这次我们真的要带货了!

小柳树的沙拉包、蜗牛农场的白玉苦瓜、悟博苑的虫虫蛋……我们在朋友圈分享工作餐时,总是尽可能把食材出处写得清清楚楚。

刚关注食通社的伙伴可能会纳闷:你们又不卖菜,为什么带货带得这么起劲?

既然问起来,那就从食材的生产者——我们认识的这些生态农友讲起吧。

从事生态种养殖之前,他们来自各行各业,但都从不同环节意识到了常规农业生产的不可持续性,以及潜在的食品安全隐患,于是决定自己生产食物,也为有同样需求的消费者提供安全放心的食材。食通社的原创文章板块“小农故事”,讲述的就是他们的故事。

我们希望更多人了解他们的生产理念,和生态种植为保护生物多样性、抵御气候变化做出的积极贡献。

与此同时,我们也在用实际的购买行为来支持他们创造的社会价值。因此每一次工作餐,都是我们将“可持续饮食”的理念付诸实践的机会。

也经常有伙伴留言:上哪里能买到这些食材?

接下来就要隆重介绍一下“集室”(Community market)了。集室,是北京有机农夫市集的线下菜店。参加农夫市集的生态农友会定期送菜到店,供给周边社区的消费者。食通社的日常采买也是在集室完成的。

●集室农友送菜表。

作为连接消费者和生产者的空间,食通社还在集室举办了多次分享会。从康普茶、泡菜,再到乡村振兴、有机转型,包罗万象的食农议题,让我们看到了连接和对话的各种可能性。

这次,我们想搞个更大的事情:占领集室!

具体怎么个占领法?这个周日(10月23日),食通社的同事将从消费者变身集室店员,负责店里的日常运营:对接农友送菜、结账收银、处理线上订单、整理货架、做工作餐……对我们来说,这将是一次全新的体验。

●为了不把集室搞得鸡飞狗跳,我们特别邀请店长张琦给各位同事做了一次新员工入职培训。

我们也希望“占领集室”能成为和各位读者的线下见面会。为了让大家更了解集室,食通社还准备了四场主题活动。

如果你周日刚好在北京,欢迎来店里找我们聊天玩耍!集室(凤凰汇店)

如果你不在北京,也欢迎关注当天的活动直播。

– 绿主张导览  –   

搬到新店后,最让集室同事们自豪的就是有了专门的“散打区”。

从2016年开始,北京有机农夫市集·绿主张和农友们继续尝试减少产品的一次性包装,尽可能提供散装食物/用品的购物选择,消费者可以自带容器来“散打”。

除了散打,绿主张也鼓励大家把可重复利用的包装和快递用品带到店里,供消费者和农友重复使用,共同努力让“利用多一次,污染少一点”。

这次,我们请到了绿主张的负责人塔拉,培训我们做散打区和回收区的日常维护,欢迎到店参与或线上收看。

– 时间 – 

11:00-11:30

– 线下参与 –

点击 链接 填写报名表单

– 工作午餐开放日  – 

平时对着朋友圈流下羡慕口水的各位读者,蹭饭的机会来了!

如果你确定当天可以到店,欢迎转发本文到朋友圈,分享你与食通社的故事,或是你对占领集室活动的期待,微信添加“foodthinkcn”后发送转发截图,我们将邀请其中3位读者和我们共进午餐,记得自备餐具哦~

– 时间 – 

12:00-13:00

– 线下参与 –

仅限3位

转发本文、添加食通社微信号报名

 – 布乐奶酪品鉴会 –   

布乐奶酪的创始人刘阳从法国学习奶酪制作后,回北京用本地奶源制作手工奶酪,成为农夫市集的明星摊主。布乐奶酪曾经赢得国际奶酪大赛金奖,刘阳也受邀担任法国农业大赛奶酪组评委,还获得了法国Sait-Maure de Touraine奶酪行会的骑士勋章。

他曾经作为嘉宾参与过食通社《不可思议的发酵酿造》读书会,今年还在集室坐镇“小农餐桌”,用生态小农食材开发制作了美味的阿尔萨斯火焰薄饼。本周日,我们邀请刘阳带大家走进奶酪的世界,共同品鉴奶酪的神奇滋味。

  • 北京蓝、北京灰、小多姆、羊脂球、温柔的牛、马苏里拉奶酪……这些奶酪的口味有什么不同?
  • 如何品鉴法式手工奶酪?
  • 怎样挑选一款适合自己的奶酪?
  • 怎样切、怎样搭配才能激发出一块奶酪最棒的味道?

– 时间 – 

14:00-15:00

– 线下参与 –

点击链接填写报名表单

费用120元/人

最多可容纳10人,先到先得。

不开放线上参与

  – 圆桌讨论:一家有机菜店的十年  –  

晚上,食通社的编辑王昊和集室的同事共同策划了一场圆桌讨论,打算一起聊聊:

  • 在商业街里开一家社区菜店到底需要什么?
  • 集室和一般的菜店有什么不同?
  • 在开店过程中,有哪些有意思的故事?
  • 10年里,商业环境和顾客都发生了很大的变化,集室又是如何应对的?

– 时间 – 

19:00-20:30

– 线下参与 –

点击链接填写报名表单

活动免费

场地最多容纳10人,先到先得

最刺激的是,集室还给食通社定了一个小小的销售目标。如果当天卖不到这个数,我们就要支付场租。

●听说食通社要来占领集室,集室同事对我们的能力表示担忧。

所以还请大家没钱的多多宣传,有钱的到店消费、线上下单,助我们突破销售大关。点击阅读原文,或扫描二维码,即可报名。这周日,期待和大家线上线下相见!

– 扫码报名 –

图片:小树、集室、多多

视频:多多

编辑:泽恩

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