一年多前，食通社全体成员“鸠占雀巢”，接管了北京有机农夫市集的社区菜店。在一天时间里，全权负责店铺所有工作，还创下营业佳绩，赢了“对赌”，“占领集室”第一回成功！一向严肃的我们还拍了一个综艺向的真人秀…
食通社说 不少从事常规化学农业的人认为生态农业产量低，不值得发展。这种观点也影响了很多对农业知之甚少的普通公众。但生态农业到底有没有“技术”可言？我们应该如何看待两者的区别？四川简阳市东溪街道农业综合…
食通社的老读者一定对“扣子奶奶”的大名不陌生：从2021年开始，这位年近60的“老阿姨”选择来到福建的“恶人谷”，自己建房，亲身耕作，从一片荒地中开拓出自己的安身之所，探索一种自给自足的生活。 本期节…
“救救我们的水稻！”“IRRI滚出去！”2023年10月，这些愤怒的口号回响在多个菲律宾农民抗议现场。抗议活动将矛头直指由国际水稻研究所(下称IRRI)主办的第六届国际稻米大会。 在气候变化、农业减排…
食通社作者 扣子 农夫毅行者，村庄酿酒师傅。全职吃货，兼职农夫，业余写作。 熟悉我的读者可能已经发现了：我不炒菜。 是的，恶人谷连炒锅都没有。当然我的一平方厨…
有多少物种在最近几十年消失在人类的视野中，甚至快到人们还没有来得及研究它们？ 《寻蜂记》作者英国昆虫学家戴夫·古尔森面对的就是这样一类物种——熊蜂。过去几十年来，熊蜂属的物种经历了堪称天翻地覆的命运变…
2016年，我在三源里菜市场有过几次失败的买菜经历，最近为了看展打卡才重回三源里，发现它早已找准了自己的定位：艺术现场。 时隔七年重返，三源里变得光鲜亮丽：为了宣传新店，某咖啡品牌与因《中国奇谭》系列…
食通社说 今年10月，食通社联合全国数十家农夫市集、生态农场、发酵食物匠人、餐厅、出版机构、公益组织等多家共创方，共同发起了“酵醒生活节”。11月，我们围绕桑多尔·卡茨的《发酵圣经》举办了4期读书会，…
在《沙漠绿洲实习记》上篇中，我试图回归商业记者的职业本性，探讨生态农场的经营困境。但其实在阿拉善致良田农场实习的两个月里，当咖啡师，才是我在农场的日常。 致良田的咖啡屋，是我少数能为农场出力的工作场景…
一、缘起 2018年，我在香港新界一个随时要被拆除的散村里，用刚从朋友那拿来的一罐发酵面糊糊，烤了我自己的第一个酸面包。现在回想起来，它其实没怎么发酵好，简直不能叫面包，可能叫“酸种大饼”更符合它的质…