土壤、动物、食物和环境（下） | 食学社课程回顾

周晚晴以“畜牧”变“养殖”为线索，剖析规模化养殖如何切断粪肥还田的循环、饲料大豆蚕食亚马逊雨林，再对照中国年人均逾50公斤的肉消费与抗生素滥用，给出社区支持农业、有机市集等消费选择。

食物的标签（下） | 食学社课程回顾

散养、草饲、无麸质、公平贸易……肉类、海产、转基因、宗教等标签背后的标准参差不齐，而执行中的漏洞与资本对认证的侵蚀，值得每一位消费者追问。

齐苗梳理了有机、绿色、无公害三级标准的认证体系，从第三方认证对小农的排斥谈到参与式保障体系（PGS），追问有机运动的社会价值是否正在被商业侵蚀。

少数跨国公司控制着种子、粮食交易、零售与农资市场，这一垄断格局与粮食危机、肥胖流行及消费者选择受限密切相关；常天乐与郝克明就社交型消费和食物不平等展开讨论。

《可口可乐帝国》简体中文版出版。这家饮料巨头百年来靠外包装瓶、搭公共水与交通的便车、借政府政策全球扩张，把污染和健康代价甩给了各地社区与消费者。

人体肝、肾、肠道本可自行代谢毒素，果汁排毒并无科学依据；波特兰果汁品牌Kure创始人Higgins也承认，‘在身体看来，果汁和碳酸饮料算是一回事’。

惠州大亚湾，药学毕业生戴维借3000元上荒山养鸡，扛过与父母的理念冲突和一场冲毁全部投入的泥石流，在给鸡取名、和会员彼此信任的琐碎日常中，走出了十余年抑郁。

薛兆丰在三源里菜市场用萝卜讲“机会成本”，这套知识付费把经济学塞进没有历史和现实的“真空”，制造信息不对称，只为流量变现收割“韭菜”。

广东绿耕社会工作发展中心总干事黄亚军扎根农村十余年，亲历公益组织从社区动员转向帮农民卖货，提出入“坑”前须想清三件事：为谁而做、如何重塑村民关系、怎样让小农掌握市场。

中国2.6亿承包农户数十年来首次写入中央文件。农业从增产转向提质，小农能否借土地与劳动力优势联合起来对接城市消费，而非被规模化浪潮边缘化，是这场转型面临的真正考验。