替代食物系统Posted on2026年2月22日2026年9月26日 大年初六,吃点酸 食通社联合北京有机农夫市集推出的农友年菜食谱,第六天来自一驿农场的红酸汤:炒香配料煮成一锅酸汤火锅,荤素皆可涮。 阅读全文
替代食物系统Posted on2026年2月21日2026年9月26日 大年初五,来尝尝萝卜刺身 食通社联合北京有机农夫市集推出初二至初七年菜食谱,初五这道萝卜刺身只需洗净不削皮、厚切配酱油,好食材利落地端上桌就好。 阅读全文
替代食物系统Posted on2026年2月20日2026年9月26日 大年初四,吃一块简单的酱炖豆腐 这块豆腐出自秀才豆坊,黄豆酱炒香后炖三分钟即成;此菜是食通社联合北京有机农夫市集邀六位农友共制的春节年菜食谱之一。 阅读全文
替代食物系统Posted on2026年2月19日2026年9月26日 大年初三,畅快吃超级炒鸡 食通社与北京有机农夫市集在初二至初七推出“年菜食谱”,六位农友各用自家食材掌勺。怀柔蜗牛农场这道炒鸡,散养大公鸡配啤酒炖足两小时——食材好在哪,做法就对得起那份好。 阅读全文
餐桌故事Posted on2026年2月18日2026年9月26日 年初二来吃香蒸跑山猪 牧童心农场的吴龙龙把五花用花椒、五香粉腌透,裹上面粉蒸四十分钟即成,是食通社联合北京有机农夫市集初二至初七一天一道的年菜之一。 阅读全文
替代食物系统Posted on2026年2月17日2026年9月26日 大年初一,送您“有来处的好滋味” 食通社联合北京有机农夫市集,从初二到初七连续六天奉上农友自家食材的年菜食谱,六道家常菜有荤有素还有汤,让新年餐桌上的好滋味都有来处。 阅读全文
替代食物系统Posted on2026年2月14日2026年9月26日 卖菜一天入账2万,我们含泪吃掉2000…… 食通社8位同事在集室连轴转了12小时,从认菜入库到直播带货、羊汤会后集体刷碗,也撞见冷链能耗与一年一签店租背后不被看见的劳动和碳排。 阅读全文
发酵Posted on2026年2月12日2026年9月26日 安陵容老家的年夜饭,让人从立冬盼到除夕 晒红薯粉、蒸米糕、酿红曲酒、备冬笋,松阳的年夜饭靠集上的辫子奶奶、做糕近三十年的竹花姐、守酒缸的护林员徐叶银和李阿公夫妻,一整个冬天备齐。 阅读全文
外卖Posted on2026年2月11日2026年9月26日 用这份年度关键词,打开被折叠的餐桌 极端天气打乱农人的种植节奏,外卖大战把吃饭压成30分钟订单,进口肉直抵高原牧区——食通社以2025年的田野记录,留住土地与劳动者的痕迹。 阅读全文
化肥农药Posted on2026年2月10日2026年9月26日 “现代农业”的迷思:规模神话与生态断裂 “种植园世”的大规模单一化种植瓦解了生态与农村社区,而《齐民要术》、徐光启《农政全书》中的照护传统表明“非种植园”农法仍有可能重新变得可想象。 阅读全文