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联禾计划Posted on2026年6月3日2026年9月26日

侨批里的卤鹅,十万元一只

1946年,在马来西亚的沈东炎寄回侨批,只为让母亲买一只卤鹅祭祖。在潮汕,卤鹅是供桌上规格最高的祭品,这份敬意从南洋延续至今。

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小农故事Posted on2026年6月2日2026年9月26日

落日放映会|这个6月,用四部电影重新认识餐桌

食通社6月在团结湖畔连映四部与食物和劳动有关的影片——从外卖骑手到稻农、牧民、发酵匠人——每场映后邀请导演、主角和行动者到场交流,放映前另有农夫市集。

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小农故事Posted on2026年6月1日2026年9月26日

最后还是烧!东北秸秆还田走了哪些弯路?

2016年起秸秆禁烧成为东北三省政治任务,黑龙江呼兰、巴彦、宾县的农户和村干部用十年证明:垄被外人打乱、打包留下碎茬、稻秆捞不完,最终只换来每年春耕前统一通知的“窗口焚烧”。

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农业与农民Posted on2026年5月29日2026年9月26日

什么样的农民不怕粮价下跌?

泰国东北部Khok Sa-at村的农民不种出口品种,靠自繁老品种稻米、自有土地和运转四十多年的村信用社,把种植、借贷、消费全留在社区,米价跌约三成也伤不到他们。

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外卖Posted on2026年5月28日2026年9月26日

国外有外卖大战吗?一个英国肉夹馍店主的答案

茹同学在埃克塞特小镇开店六年,从未参加过一次平台补贴活动,把外卖价统一比堂食高两成:享受配送的人自己埋单,这和国内补贴大战的思路完全相反。

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化肥农药Posted on2026年5月27日2026年9月26日

蜜蜂消失了,下一个消失的会是我们吗?|活动报名

《消失的蜜蜂》作者、西南大学教授吕陈生将在食通社分享会上,从蜂群崩溃综合征讲起,谈农药从种子渗入食物链的生态与健康风险,以及种子公司对农业政策的影响。5月31日下午,北京+线上。

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发酵Posted on2026年5月26日2026年9月26日

谁在让我们恐惧发酵食物?

1922年苏格兰马里湖八名游客因鸭酱中的肉毒杆菌身亡,恐慌蔓延。微生物科学与市场力量合流,公司广告、卫生认证与《纯净食品和药品法案》联手,将家庭发酵一步步推出厨房。

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女农民Posted on2026年5月25日2026年9月26日

菜市场里的食杂店,三代女性的31年

1995年外婆在梧州怡景市场摆开这间散称调料铺,妈妈接手后记得每位熟客惯用哪个牌子的酱油,从清晨开档到深夜分装香料,一忙就是十二个小时。

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女农民Posted on2026年5月24日2026年9月26日

戒不了高糖高油,那就手搓健康零食|扣子奶奶

灯盏糕、金包银和炒面,曾是饥饿年代孩子盼一整年的丰收节;如今零食被游离糖和精炼油裹满,回厨房做洛神饮、酸奶、南瓜干、坚果糖和肉干,甜香不必靠添加。

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联禾计划Posted on2026年5月23日2026年9月26日

肉从哪里来?你的餐桌,与他的牧场|南京活动邀请

5月26日晚19:00,食通社在秦淮区陶谷公园放映一部实地调查纪录片,追踪进口冷冻牛羊肉涌入后青海湖周边牧民收购价大跌、还贷艰难的处境,映后天乐与观众交流。

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