天刚蒙蒙亮，杨哥的无人机已经在稻田里工作有一段时间了。这位无人机飞手掌握着远近2000多亩农作物的“生杀大权”，他带着只露出两只眼睛的宽檐帽子，操作的遥控器上记录着飞行的航线和设定参数。 7月份正是水…
食通社说 今天是十一假期第一天，不知道朋友们是否已经在踏上了路途？前阵子，食通社“好好吃饭”向读者们征集了自己在家做发酵的方法和经验，总结出发酵的三大秘方和一个很容易失败的品类！此外，我们还收集了读者…
一年多前，我在一场农业应对气候变化社区实践的交流会上，第一次听说“气候友好稻作”这种模式。上个月，我跟来自四川攀枝花、安徽芜湖和黑龙江抚远的农友一起，去到云南思力生态替代技术中心（后文简称“思力”）在…
你愿意在餐厅里，花几十块钱点一份可能比你孩子年纪还大的冷冻西兰花吗？——最近我们也知道了，这个听上去有点荒谬的问题，居然有可能是真的。 预制菜正在悄悄占领我们的餐桌，从餐厅到外卖，从超市到冰箱，它无处…
一、台风南移，12级风圈围剿农户 “这一轮台风，农户是最大受害者。”25日凌晨，灾害人道援助专家、卓明信援负责人郝南一通语音打到食通社编辑部，他这样恳切地说道。在此之前，他与团队已经连续好几天通宵达旦…
最近，蔡国强与始祖鸟在喜马拉雅“炸山”、破坏脆弱高原生态的“艺术”活动引发争议。人与自然的关系、在地文化探索是这场烟花秀宣传中提及的关键词。但以自然为卖点的表演却实实在在地伤害了这片土地上的生命之网。…
食通社说 从黄酒、豆豉到泡菜、酱油，人们早已习惯在发酵的酸、香、醇里，寻找家的温度与生命的力量。而在云贵高原，发酵更与日常生活紧密相连，其中最具代表性的，莫过于贵州的酸汤。为什么酸汤的制作离不开贵州？…
食通社说 随着气候变化，农村的“天灾”正在变为日常。不过办法总比困难多。不止农民和政府在想办法，社会组织也以在地、灵活和贴近社区的方式，试图在全球气候变化的大背景下，找到小小村庄的生存之道。 过去二十…
食通社说 西贝致歉并承诺改进，罗永浩也安静了，这场西贝预制菜风波暂告一段落。但争议真的结束了吗？关于预制菜的争论和质疑或许还会再度出现，下一个焦点会是什么？ 在大众逐渐开始认识、了解预制菜，国家出台相…
一、不止于一个旁观者 七月的北京，正值盛夏，在我即将离开的这片土地，春天播下的种子，正在结出丰满的果实。我沉浸在收获的喜悦里，同时也意识到，过往三个月，那些心无旁骛和土地共事的时间——除草、浇水、捉虫…