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标签: 一锅师太

农村发展Posted on2019年4月2日2026年9月26日

春天绝不能错过的滋味:雷声响,竹笋长

成都明月村七千亩雷竹林年出笋超200万斤,从村民王洪林家的腊肉笋子火锅到“雷竹纪年法”,春笋季串起村庄的四季与餐桌。

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餐桌故事Posted on2018年9月2日2026年9月26日

处暑白露:菌子和峨眉豆占领餐桌

蒲江明月村,王大爷从松林捧来现捡的三塔菌炒腊肉;不用打理的蛾眉豆嫩时切丝炒肉、老时与南瓜同煮,新秋就这样到了“一锅师太”夏莉莉的灶台。

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餐桌故事Posted on2018年7月5日2026年9月26日

夏天为什么要吃苦?因为苦中有味觉大乐趣!

蒲江明月村入夏后的灶台上,盐菜鱼、豹纹粽子、一桌苦瓜宴轮番登场,跟着节气吃,苦与甜都是乡野好滋味。

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生态农业Posted on2018年5月5日2026年9月26日

立夏:五月枇杷黄似橘

一家三口租下蒲江明月村一处小院,院里五株枇杷从冬花结到夏果,枇杷花煮水治咳嗽、熟透的果子摘来做沙拉——在搬走之前,把这段自力更生的日子交给孩子慢慢认识。

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餐桌故事Posted on2018年4月20日2026年9月26日

椿芽、藠头和豌豆的故事 | 春天绝不能错过的滋味(下)

椿芽只掐到谷雨,藠头要泡进酸菜坛,嫩豌豆配莴笋清烧——侯新渠在蒲江明月村的几口锅子里,炒出母亲、蔡嬢和返乡小夫妻的川西春味。

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替代食物系统Posted on2018年4月4日2026年9月26日

“一锅师太”的烹饪心诀:因地因时,巴适!

在蒲江明月村创办自然学校的侯新渠,做饭只用一锅、取当季本地食材,手法来自川西乡间长辈的灶台;她希望每餐都能让食客看见土地和种菜人。

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食通社是一个可持续食物与农业的知识、信息和写作社区,由一群长期从事农业和食物实践及研究的伙伴们共同发起和管理。我们相信,让消费者了解食物的来源,为生态农业从业者创造一个公平公正的市场和社会环境,我们的食物体系才能做到健康、美味、可持续。

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