今年一月以来，美国因为禽流感导致了大规模的鸡蛋荒。由于鸡蛋短缺，不少超市采取限额购买规定，甚至频繁断货。与此同时，蛋价应声一路飙高。习惯了每天都能吃到便宜鸡蛋的美国人怨声载道。 此情此景似曾相识，毕竟…
食通社说 鸡枞菌，在广东韶关被称为“夏至菇”，近几年成为了餐桌时尚，引发了粤北的采菇狂潮。“春潮Springflut”工作室的CaiCai和大雁进入瑶族，无意间进入了一众采菇大军。他们发现，以流动著称…
世界的餐桌，从中国的小豆子开始 2025年2月10日是第七个世界豆类日(World Pulses Day）。今年的主题是「豆类：为农业食品系统带来多样性」(Pulses: Bringing Diver…
食通社说 当不愿意接受主流生活轨道的年轻人，来到生态农场实习，会经历什么，收获什么？本文是参与食通社第三期“生态农业实习计划”的实习生泽君的体悟，整理自她在去年分享会“那些尝试种地的年轻人悟到啥？”上…
食通社说 1月25日，食通社联禾创作计划资助的《“假肉”驱逐真肉：餐桌，牧民，亚马逊》首发于结绳志，收获了很多关注，感谢广大读者的转发和讨论。 在这篇基于多点田野和采访的长文中，你将读到关于牧区餐食…
作为一名常年在外的潮汕游子，我往往仅在年节期间像候鸟一样往家乡迁徙。三十余年来，村庄在变，人也在变，可在斗转星移之间，仍深刻联结着我与家乡的，便是家乡的食物和人情世故。谨以此文献给我的故乡、爸妈及家人…
一、重返2011年 保护区的游览车在窄窄的水泥路边停下来，两旁都是似曾相识的喀斯特石山。穿过一片甘蔗林，实际上无数个秃秃的石山周遭都种满了甘蔗。和黑紫皮的果蔗不同，这种甘蔗的果皮是暗褐色的，外面裹了一…
食通社说 位于广州从化的银林农场占地70余亩，2013年开始实践生态种植。农场的创始人郭锐是村里为数不多的、读了大学又返乡种地的年轻人。 入行12年的郭锐，于2021年成为食通社生态农业实习计划农场导…
在这个“科技与狠活”主导食物和农业系统的时代里，很高兴又和大家度过了好好吃饭，或者至少一直在谈论如何好好吃饭的一年。 在我们看来，好好吃饭，不只是大时代的小确幸，也不只是保卫生活的个体努力，而是扣问食…
因为工作原因，我在香格里拉生活过一段时间。和想象中的寒冷高原不同，农牧结合的香格里拉藏区地势多变，一年四季都有不同物产被端上餐桌，牦牛奶则提供了饮食中最有营养的部分。 牦牛奶产量少且不易保存，当地牧民…