耕海曲：蚝养殖背后的资本漩涡

台山赤溪蚝民小甘家族二十余年养蚝，从早期靠打工积蓄获利到蚝排过密、近海难上苗、准备以成本价出货，资本推高门槛的同时，过度养殖正让近海海域几近无法继续。

养蚝业腾飞下的小镇：被改变的生活与身体

赤溪镇青年离开工厂出海打蚝排，甩石锤扯绳结伤了腰骨、体型横向发展；小镇盖起带私人电梯的第一栋楼，华侨放弃移民留村养蚝。

食通社万琳向各地农友征集闲置旧物，将河北军用水壶、大兴安岭漂流木、有38年历史的彝族背带搬进集室橱窗，想让钢筋水泥里的北京人重新看见土地与耕作者。

一对六十岁上下的白裤瑶夫妇，四十多年来在云贵高原的山村间辗转，替人种主家不再耕种的水田，换工互助的老规矩正随他们一同老去。

老凯一家在中西部大湖区养北美野牛、靠地役权守住冰川带来的沃土，伦福德壁炉前烤一只鸡，三代人经营着自己能理解、能控制的小世界。

厨余占我国城市生活垃圾的37%至62%，集中焚烧效率有限且易产生致癌物；家庭端就地减量与转化，是这场争论中常被忽视的另一条路。

大湖区一座小镇的农夫市集在居家令下继续开张：地上画着两米粉笔线，菜农、肉农和做针线的老主顾隔着距离交换鸡蛋、野葱和布口罩，周六的赶集成了人们各自的教堂。

荷西·安德烈在波多黎各飓风后从一间餐馆厨房起步，两个月内做出300万份新鲜饭菜，以热腾腾的家常味道替代加工口粮，并在灾后重建当地食物自给体系。

烟台栖霞果农李立君自2011年起以有机方式管理苹果园，从施肥、防病、治虫、控草到树势平衡，用检测合格的牛粪、瓢虫控蚜、野豌豆抑草替代化肥和农药。

栖霞果农李立君从中科院有机苹果课题组毕业后回到烟台，用有机方法管理百亩果园，190余项农残及重金属检测均为零，希望将经验整理出来供返乡青年参考复制。