国际贸易2023年3月28日2026年9月26日

英国番茄告急！廉价食物背后的脆弱体系

2023年初英国超市番茄断供限购，根源是超市数十年固定低价合同令种植者减产、成本转嫁至跨国劳工，被排挤出局的小杂货店反倒成了危机中仅剩的购菜去处。

发酵2023年3月23日2026年9月26日

流动的菌种，交织的人：如果我们的语言是康普茶

2020年初夏，张小树在北京鼓楼附近好友家中第一次喝到以中国茶发酵的康普茶；此后三年，她与茶友Shuyu、Kiwon及不断扩大的朋友圈传递菌种、共饮盲品，在封控与流散中借一罐发酵守住人与人的联结。

政策研究2023年3月20日2026年9月26日

中国的垃圾治理，要走日本的“焚烧”老路吗？

环保公益人李嘉诚、毛达借《垃圾去哪了》一书指出，日本以焚烧为主的体制并非最佳典范，中国至少10个省区焚烧产能已超出垃圾清运量。

小农故事2023年3月10日2026年9月26日

春季接羔，鄂尔多斯的牧民在忧心什么？

萨福克、杜泊等引进种公羊与鄂尔多斯细毛母羊体型悬殊，“子宫扭结”难产频发，S旗兽医达央日均施行四五十例剖宫产手术，牧民却常因观望传统疗法而迟请上门。

小农故事2023年3月9日2026年9月26日

菌的网络，连接自然也连接人｜美国农夫市集笔记

在俄亥俄河谷一条溪旁的百英亩农场上，小汤和小温用木屑栽培法种香菇、特供本地约十家餐馆，地下的菌丝把树根、野花和人的日常悄悄缠在一起。

小农故事2023年3月2日2026年9月26日

农场上的蘑菇实验室｜美国农夫市集笔记

小温在溪边的小木屋里用琼脂平板克隆菌丝，丈夫小汤徒手吊起九十磅的蚝菇柱；北美超市的双孢菇四十年不换基因，这对夫妇在流水线之外守着一间靠双手运转的手工作坊。

政策研究2023年2月27日2026年9月26日

定牧的畜群，流动的疾病 | 鄂尔多斯牧区笔记

牧民达赖家两只羊不吃不喝，兽医德站长跑了两天，金属探测器查不出原因，最终解剖证实病羊吞下了围栏剥落的铁丝，整群怀孕母羊接连发病。

生态农业2023年2月23日2026年9月26日

离开城市去农场，“逃避可耻但有用”？

食通社首期生态农业实习的四位伙伴在开放日回忆：从银林农场到悦丰岛有机农场，半年的土地劳动如何改变了他们对食物、劳动强度和人生选择的看法。

农村发展2023年1月19日2026年9月26日

返乡十二载，土地有神灵

于建刚从北京辞职回村养蚕做蚕丝被，十二年间他亲历两代返乡青年在生态理想与商业化间渐行渐远，最终认定：在土地上真实劳作本身即是归处。

疫情与食物2023年1月16日2026年9月26日

晒冬天

封控解除后，皖地江北小镇满街晒棉被、腊味和腌菜；一家人跟着母亲的时令炸圆子、腌腊肉，把惊晦晒尽，也迎来了外公的离世。