食通社说 从黄酒、豆豉到泡菜、酱油，人们早已习惯在发酵的酸、香、醇里，寻找家的温度与生命的力量。而在云贵高原，发酵更与日常生活紧密相连，其中最具代表性的，莫过于贵州的酸汤。为什么酸汤的制作离不开贵州？…
一、不止于一个旁观者 七月的北京，正值盛夏，在我即将离开的这片土地，春天播下的种子，正在结出丰满的果实。我沉浸在收获的喜悦里，同时也意识到，过往三个月，那些心无旁骛和土地共事的时间——除草、浇水、捉虫…
一、“裸辞”到农场去 在一个平常的清晨，走进百香果田，我看到金黄色的百香果挂满枝头，三月底种下的百香果树又迎来了第二批花，忙着授粉的蜜蜂在耳边嗡嗡作响，眼前的景象如此真实鲜活，可又让我有些恍惚。我和安…
今年三月，带着对于未来职业道路选择的迷茫与对新事物的期待，我通过食通社的“生态农业实习计划”来到了位于上海市奉贤区的乐闲谷社区农场。在此之前，我对农场的印象都来自于影视作品里的农田、草坪、牛羊群，这也…
亚马逊雨林正以每年数百万公顷的速度消失。 20世纪头20年，巴西亚马逊地区毁林面积高达4400万公顷，超过我国云南省面积。畜牧业开发是非法毁林的首要肇因——低成本的牧场和饲料，奠定了巴西牛肉产业的廉价…
夏天来临，又一个吃瓜的季节。西瓜和夏天密不可分，就像西瓜背后的瓜农也随着西瓜的变化而变化。哪里有土地，哪里就有台州瓜农。瓜农的创业史可以追溯到上世纪八十年代，这也是浙江台州人的另一段创业史。 食通社一…
食通社说 “追寻小时候的味道”成了近两年的热门话题。本文的主角“白兔娃”甜瓜，就是广泛流传在关中人民记忆中的“小时候的甜蜜”。这种老品种甜瓜自集体经济时代开始种植，靠农民自己留种代代流传，但却在近年逐…
编者按 很少有一种饮食文化像“清真” 那样，被宗教定义且嵌入民族生活之中。和西北穆斯林朋友接触后，我意识到，离开穆斯林聚居地，来到南方打工，除了“兰州拉面”，他们很难再有其他的平价清真餐馆选择。 要如…
去年4月，我通过食通社的生态农业实习计划来到了百草园。我们所在的广西省贵港市武乐镇，除百草园外大概都是化学农业。在开车去往镇上的路上，映入眼帘的便是人们喷洒除草剂的景象。我清楚地记得一位同伴这样跟我说…
2024年食通社联禾创作计划入选作品《“假肉”驱逐真肉：餐桌，牧民，亚马逊》英文版在澎湃新闻英文媒体平台“第六声”（Sixth Tone)正式发布，较原稿有部分删减。感谢第六声的编辑和广大读者的支持！…