因崇山缺盐、湿气重,南迁至云贵的苗族先民以发酵酸味代盐;从米汤酿制的白酸汤到番茄辣椒发酵的红酸汤,酸汤已渗入贵州各族日常饮食与节庆仪式。
食通社在乐施会(香港)北京办事处支持下调研29家社会组织与11位学者,发现农村气候项目的真正瓶颈是空心化、老龄化等结构性困境,而非碳减排指标本身。
因崇山缺盐、湿气重,南迁至云贵的苗族先民以发酵酸味代盐;从米汤酿制的白酸汤到番茄辣椒发酵的红酸汤,酸汤已渗入贵州各族日常饮食与节庆仪式。
食通社在乐施会(香港)北京办事处支持下调研29家社会组织与11位学者,发现农村气候项目的真正瓶颈是空心化、老龄化等结构性困境,而非碳减排指标本身。