“每天一杯奶，强壮中国人”，想必大家对这句广告语都不感到陌生。 大多数中国人其实乳糖不耐，喝牛奶会导致腹泻、腹胀等情况，但在今天的餐桌上，牛奶似乎已经成为最普通不过的存在。 与牛奶相关的食品安全事件，…
食通社说 我国原料牛奶的生产主体在21世纪初是小农家庭牧场，在当下则是1000头以上的大牧场。本号之前刊发的《小农牧场vs.大牧场：谁的牛奶更安全、更营养？》一文从消费者健康角度论证了大牧场奶并不必然…
食通社说 如何获得安全、有营养的牛奶是很多消费者关注的问题。我国原料牛奶的生产主体在21世纪初是小农家庭牧场，在当下则是1000头以上的大牧场。过去十年间，我国万头牧场越来越多。相对于小农牧场，大牧场…
三个月前，一对在甘肃务农的返乡青年生下一个宝宝，取名“麦子”。妈妈石头在朋友圈里说：“希望石头地里生出的尹麦子同学能像我们的砂地红光头小麦一样顽强生长，在人间道上行走地坚定有力，爱己及他，清醒良善，感…
食通社说 在北京郊区的大集上，还能找到“本地菜”吗？这个问题的答案，藏在那些依然坚持自留种的老农手里。 在北京远郊的盖娅·沃思花园种地十年，他们发现：一捆从集上顺来的小葱，可以在地里扎根、开花、结籽，…
种子，是植物物种延续的关键载体。人类的繁衍生息也离不开种子，我们的各种食物，无论是米面粮油还是蔬菜瓜果，都来自一颗小小的种子。不同的种子种出来的食物，也有着不同的口味。在今天的玉米、西瓜、西红柿身上，…
一、夏牧场：最后的牧歌 青海湖的初秋，已经很有些寒意。9月的那个下午，天逐渐黑下来，我们一行人一路开车，靠着问路人，一程又一程地向山里摸索。去年采访过的娘娥加家的夏季牧场究竟在不在前方，其实谁都说不准…
食通社说 扎十一惹，1990年生，云南石屏县花腰彝族人，是深山“寨子里长大的女孩”。大专毕业后在电视台工作，2019年辞职后专心写作，今年夏天出版《我是寨子里长大的女孩》。现在在美国新泽西州学习大型动…
杂草不是他者，杂草就是你我。 ——迈克尔·波伦，《杂草、玫瑰与土拨鼠：花园如何教育了我》 去年以来，我跟随食通社伙伴们走访了全国十余个生态农场，从北京到长三角的沿海都市，再到广西、云南等地区。每一个农…
先做个测试：请问谁记得2024年7月2日发生了什么？不翻手机，直接想。 我保证绝大多数人忘记了。2025年的这一天我上网搜过，无人提及一年前油罐车的事。正确答案：那一天《新京报》曝光了食用油与化工类液…