年年有渔，才能年年有鱼：可持续渔业在中国

智渔创始人韩寒从纽芬兰鳕鱼崩溃讲到中国休渔与养殖困局，认为可持续渔业不能照搬西方配额与认证体系，答案要从渔民群体和制度现实中去寻找。

三次封城都没封它，伦敦农夫市集到底好在哪？

在贝克街旁的Marylebone，200多位本地农户和生产者每周日将Aybrook街两侧变成食材市集，法国烘焙师Valerie已在此出摊八年，封城期间客流反增约三成。

疫情期间西方媒体呼吁关停中国菜市场，人类学家钟淑如在海南帮鱼贩卖了几个月马鲛鱼，在三百多份问卷和上百个摊位间看到的是：超市、电商、社区团购都替代不了的东西。

梨山女农阿宝不用卫生纸，只用清水；在恶人谷自给自足的扣子则把便溺还田，用堆肥把瘦土一寸寸喂肥。

一项针对洛杉矶32户双职工中产家庭的人类学调查发现，大冰箱里层层堆叠的全是加工食品；时间压力、食品工业营销与购物渠道的集中，让新鲜蔬果在中产餐桌上沦为特权。

牛奶、豌豆、金枪鱼……被忽视的美国罐头协会才是食品工业成型的核心推手，它用科学、广告和游说换来消费者对铁罐的信任，也让这个系统越来越看不见里面装了什么。

19世纪末西红柿装进不透明罐子，靠气味和颜色挑好坏的本领就此失效；百年过去，同样的“看不见”正随中国的食品深加工铺上货架。

扣子在恶人谷用粪尿分离旱厕，把每日排泄物变成还田肥料，走通了从“零垃圾”到“零排泄污染”的自给自足循环。

承德、顺义、平谷的农友连夜盖棉被、冒雪除积雪，地里的西兰花和菠菜仍遭了殃，大家只能苦中作乐。

扣子受台湾女农阿宝山景厕所的启发，在福建恶人谷自建粪尿分离无水旱厕：匠人们不肯在铁皮房上打大孔，她便用硅钙板、干垒砖和边角料在屋外搭起，一坐惊艳于山色，索性不装门。