濒危的松茸，能实现可持续采集吗？

2020年松茸被列入世界濒危物种红色名录，社会企业“牧云坡”与四川小金采茸人以木棒采挖、回填菌窝、不留垃圾等在地规矩，在物种保护与靠山吃山的生计之间探路。

和菌子一样“野”的产业链条，正在破坏野生菌的生产环境

云南供应全国近七成野生菌，从松茸到鸡枞，采收、流通、加工各环节缺乏行业规范，童茸与开伞老茸被大量收购，松茸今年已列入IUCN世界濒危物种红色名录。

西畔山洲垸1996至1999年间三次溃堤，2000年由世界自然基金会选为退田还湖示范点，村民弃守大堤转向网箱养鱼，继而走上有机农业，今年恰逢退田还湖20周年。

一个浙江人七月跟着当地菌子达人，跑了昆明、丽江、香格里拉五个野生菌市场，记下各品种的行情、吃法与避坑门道。

伍娇在西南山地的坡地上逐株拔草到天黑，直到一场暴雨把腐殖土冲了个干净，才看见杂草遮阴保墒、根系固土的另一面。

台山赤溪蚝民小甘家族二十余年养蚝，从早期靠打工积蓄获利到蚝排过密、近海难上苗、准备以成本价出货，资本推高门槛的同时，过度养殖正让近海海域几近无法继续。

赤溪镇青年离开工厂出海打蚝排，甩石锤扯绳结伤了腰骨、体型横向发展；小镇盖起带私人电梯的第一栋楼，华侨放弃移民留村养蚝。

2003年，台山赤溪镇甘家将塑料绳打结、涂上水泥，用可吊入远海的“蚝绳”替代旧立柱法，让养蚝人数从三百余增至四千，撬动了一个客家小镇的蚝业变革。

食通社万琳向各地农友征集闲置旧物，将河北军用水壶、大兴安岭漂流木、有38年历史的彝族背带搬进集室橱窗，想让钢筋水泥里的北京人重新看见土地与耕作者。

一对六十岁上下的白裤瑶夫妇，四十多年来在云贵高原的山村间辗转，替人种主家不再耕种的水田，换工互助的老规矩正随他们一同老去。