上篇说到美国新冠疫情之下，公益组织“世界中央厨房”（World Central Kitchen，以下简称WCK）大胆探索食物救援新模式，发动餐馆厨师来对抗饥饿、支援医护、拯救餐饮、盘活经济，其行动力和…
文｜周晚晴 新冠病毒正在世界各地掀起一波又一波紧急事态。 无论中外，疫情初期，很多人都第一次感受到了粮食危机——超市货架空空，电商三秒售罄，存粮够吃几个星期？宅家隔离，点不到外卖的年轻人怒操厨刀，硬是…
食通社说 在《从中科院回到烟台果园，他用科研精神为年轻农人找方向》一文中，来自烟台栖霞的李立君和读者分享了他从果园——山东农大——中科院——果园的循环人生路，以及有机种植十多年的成果。在本篇中，他将向…
文｜嘉宝酱 广东最近的雨，缠缠绵绵地下，整个城市都被氤氲地笼罩在一片忧郁的雨雾之中。今年的时间好像被设置了慢速，让这春天的到来也显得格外迟。春雨润如丝，稍不留神香椿就抽出了新芽，春笋拱了尖尖，茭白水嫩…
本文根据李立君2019年7月4日在食通社食学社系列讲座中的发言整理补充而成。讲座现场视频可查看直播回放：https://dwz.cn/254etnpb 。 本篇为上半部分“故事篇”，下半部分“技术篇”…
作者按 我和家属胖虎先生住在美国中西部大湖区的一个小镇。本地农夫市集自创办至今26年，我们见证了它十年的历史。这一系列小文旨在记录我们在市集上结识的农民的故事，以及我自己对美国农业经济的一点观察。本系…
文 ｜小予 最近，业内引用率最高的国际学术期刊《内科医学年鉴》（Annals of Internal Medicine）发表了一系列的综述文章，指出摄取牛羊肉等红肉或加工肉对人体健康并没有明显的坏处，…