一泡解千愁

从重庆到美国九年再回北京，汤汤用宜家玻璃罐养泡菜坛四年，后换陶土水封坛，从选料、养护到炒菜、炖汤、跳水泡菜的吃法，文末附食谱。

亚马逊之火，因何燃起，谁在加油？

从瓦加斯“进军西部”到四大粮商垄断巴西大豆产业链，再到中国入世后大豆进口量激增，亚马逊半个世纪的人为焚烧，烧的是雨林，通的是全球餐桌。

消费者只认“大、好看”，逼着平谷桃农猛打农药、按个头定价，桃子越来越没味儿。今年桃价跌去一半，正是这场反噬落到种桃人头上的时候。

52国107位科学家历时两年撰写，IPCC土地报告指出农业、林业和土地活动占全球温室气体排放约23%，极端天气每年致全球约10%谷物损失，并提出40项可持续转型方案。

农业农村部农村经济研究中心副主任金书秦以禁养区关停、“南猪北养”和秸秆禁烧为例，指出环保执行“堵多疏少”，主张在乡村振兴大局中统筹绿色与发展。

6月底，一群城里人到房山天福园农庄割麦。农场主张志敏在这片从未用过除草剂和农药的地里，让野草、鼹鼠与麦子共生近二十年。

六一儿童节，五个家庭六个孩子走进房山天福园，在放弃国企与外交高薪、务农二十年的农场主张志敏带领下，与牛羊鸡鸭共处，亲手烹饪午餐，体验种养循环的生态理念。

圣安德鲁斯“可食校园”项目在校园内散布14处社区菜园，不收会费，摘完菜在本子上记一笔就能带走；背后的“转型城镇”运动还在追问，如何让菜园惠及镇上三成贫困人口。

在“柏林人餐桌”仓库里，志愿者只凭“还能不能吃”分拣超市淘汰的食材，再由奔驰赞助的货车送到低价售卖点——领社会救济金或背学生贷款的人才买得到。

南京“第五相社区”在句容河畔的时间农场办了一场标枪叉鱼、拔草、花海接力的亲子赛，17个家庭在田间午餐与植物寻宝中，体验永续农业怎样成为孩子的自然课堂。