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分类: 健康与营养

聚焦饮食健康、食品安全与食物文化。

国际贸易Posted on2026年7月28日2026年9月26日

在槟城吃了30+种榴莲,我最不爱的是猫山王

猫山王、黑刺供应过剩引发今年马来西亚“榴莲海啸”,浮罗山背的甘榜老树小农也被波及:树熟鲜果保鲜期极短,最先被贱卖、丢弃,不少农民已砍掉老树改种名种嫁接苗。

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餐桌故事Posted on2026年6月28日2026年9月26日

朋友,来吃席了|吃点好的故事

一桌席装得下乡土待客的热闹,也装得下三十年间人情与规矩的更迭。从满月酒到升学宴,从村头大锅到酒店龙凤厅,食通社邀你讲讲自己那桌席的故事。

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餐桌故事Posted on2026年6月12日2026年9月26日

为什么有些厨房好物我建议你永远别丢?

食通社征集读者留下的厨房老物件:用了几十年的铸铁锅、跟了军训33年的搪瓷杯、传了三代的牛骨饺馅勺,物件上磨出的痕迹里,是一个家不愿丢掉的记忆。

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生态农业Posted on2026年6月11日2026年9月26日

在广西里湖,万物皆可入圩

圩日深入里湖瑶族乡,跟白裤瑶人买火麻籽、酸肉和酿豆腐,再到无围墙的生态博物馆看跑纱与金丝蚕吐丝——一座集市连着耕作、织造和整片山谷的日常。

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餐桌故事Posted on2026年6月10日2026年9月26日

再不吃笋就要老了

从无锡的腌笃鲜、安吉的笋干到湖南竹林里的桃花笋干,一季鲜笋牵出江南与西南几代人的灶台,也牵出火焙笋饼、安吉笋豆这些正在消逝的乡土味道。

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替代食物系统Posted on2026年6月8日2026年9月26日

不环保的美食家是愚蠢的|悼慢食创始人佩特里尼

波伦佐美食科学大学毕业生回忆在布拉与佩特里尼共处的日子,和慢食运动里那些尚未被听见的声音。

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联禾计划Posted on2026年6月3日2026年9月26日

侨批里的卤鹅,十万元一只

1946年,在马来西亚的沈东炎寄回侨批,只为让母亲买一只卤鹅祭祖。在潮汕,卤鹅是供桌上规格最高的祭品,这份敬意从南洋延续至今。

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化肥农药Posted on2026年5月27日2026年9月26日

蜜蜂消失了,下一个消失的会是我们吗?|活动报名

《消失的蜜蜂》作者、西南大学教授吕陈生将在食通社分享会上,从蜂群崩溃综合征讲起,谈农药从种子渗入食物链的生态与健康风险,以及种子公司对农业政策的影响。5月31日下午,北京+线上。

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发酵Posted on2026年5月26日2026年9月26日

谁在让我们恐惧发酵食物?

1922年苏格兰马里湖八名游客因鸭酱中的肉毒杆菌身亡,恐慌蔓延。微生物科学与市场力量合流,公司广告、卫生认证与《纯净食品和药品法案》联手,将家庭发酵一步步推出厨房。

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女农民Posted on2026年5月25日2026年9月26日

菜市场里的食杂店,三代女性的31年

1995年外婆在梧州怡景市场摆开这间散称调料铺,妈妈接手后记得每位熟客惯用哪个牌子的酱油,从清晨开档到深夜分装香料,一忙就是十二个小时。

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