处暑白露：菌子和峨眉豆占领餐桌

蒲江明月村，王大爷从松林捧来现捡的三塔菌炒腊肉；不用打理的蛾眉豆嫩时切丝炒肉、老时与南瓜同煮，新秋就这样到了“一锅师太”夏莉莉的灶台。

食物的标签（下） | 食学社课程回顾

散养、草饲、无麸质、公平贸易……肉类、海产、转基因、宗教等标签背后的标准参差不齐，而执行中的漏洞与资本对认证的侵蚀，值得每一位消费者追问。

齐苗梳理了有机、绿色、无公害三级标准的认证体系，从第三方认证对小农的排斥谈到参与式保障体系（PGS），追问有机运动的社会价值是否正在被商业侵蚀。

在佛州盖恩斯维尔校园的蝙蝠屋后面，来自苏里南、马来西亚等国的邻居每周五傍晚在一块“秘密花园”里拔草、浇水、摘果，这片约一分的民族生态学农林园地已耕作二十余年，种着百余种植物。

少数跨国公司控制着种子、粮食交易、零售与农资市场，这一垄断格局与粮食危机、肥胖流行及消费者选择受限密切相关；常天乐与郝克明就社交型消费和食物不平等展开讨论。

齐苗从单一种植、石化能源依赖和化学投入品等方面拆解现代农业生产模式，追问这种“工厂流水线”式的农业从可持续角度看是否仍然高效。

《可口可乐帝国》简体中文版出版。这家饮料巨头百年来靠外包装瓶、搭公共水与交通的便车、借政府政策全球扩张，把污染和健康代价甩给了各地社区与消费者。

人体肝、肾、肠道本可自行代谢毒素，果汁排毒并无科学依据；波特兰果汁品牌Kure创始人Higgins也承认，‘在身体看来，果汁和碳酸饮料算是一回事’。

蒲江明月村入夏后的灶台上，盐菜鱼、豹纹粽子、一桌苦瓜宴轮番登场，跟着节气吃，苦与甜都是乡野好滋味。

陈克纯一家在北京大兴安定镇，从母亲带回的几窝小鸡起步，靠鸡粪堆肥种玉米喂鸡、定期轮牧养地，让2800只散养鸡产出不含抗生素的生态蛋。