国际贸易2025年12月29日2026年9月26日

乳糖不耐受的中国人，为什么还要喝牛奶？

食物史研究者章斯睿回溯牛奶的全球化之路：它曾被古希腊人视为“野蛮饮品”，中国人将它当作日常饮品不过百余年，背后交织着科学、政治与全球贸易。

畜牧业2025年12月23日2026年9月26日

小农牧场vs.大牧场：谁的牛奶更安全、更营养？

三聚氰胺事件并非小奶农之过，大牧场在生产、流通和加工环节也未必更安全；居民蛋白质摄入已充足，两种奶的营养差距可忽略不计。

营养2025年12月6日2026年9月26日

超市油瓶里的秘密：精炼植物油真的好吗？

浸出法以正己烷溶解油脂、经两次高温脱色去味，溶剂残留、反式脂肪与ω-6过量难以避免；坚果、自榨油与低温烹饪可作为替代。

营养2025年11月11日2026年9月26日

米非米，面非面：现在的主食还健康吗？

磨面粉时筛掉的麸子被炒香磨细、包装成“小麦胚芽粉”高价卖回，精米精面经过度提取与添加，已变身超加工食品。

洗绿2025年10月31日2026年9月26日

三文鱼，真的“自由”了吗？

在塔斯马尼亚，当地人骂Tassal是“最大的恶魔”：抗生素污染野生鱼群，网箱废料令海底窒息，莫金鳐鱼不足千条。三文鱼便宜过猪肉的“自由”，正由这座岛屿买单。

外卖2025年9月1日2026年9月26日

关于“垃圾不够烧”的真相

浙江、上海焚烧厂跨省市“抢垃圾”刷屏，但垃圾治理公益人士指出，焚烧厂产能过剩才是实情；法定一年仅测一次的二噁英数据，与“实时监控”相去甚远。

城市农夫2025年8月20日2026年9月26日

做了两年半农业记者，但我依然“看不见”食物

一位前农业记者写了两年半饲料行情和生猪出栏，选题却大多源自上市公司财报，食物始终是报表上的数字；租地种菜、追踪猪脓包肉，也未能填满商业框架与田间真实之间的缝隙。

政策研究2025年8月4日2026年9月26日

FDA大裁员，美国食品安全谁来管？

卫生与公众服务部部长小肯尼迪借“让美国再次健康”运动裁撤FDA三千五百人、削减四亿美元，食品检测抽查计划暂停；这家本就人手紧缺的机构近年已卷入多起致命食品安全事故。

畜牧业2025年7月28日2026年9月26日

当人类学硕士去屠宰场卖肉

投资过亿的川东屠宰场，卖牛肉的日常是凌晨的投诉轰炸、抢不到吊龙就面临丢单、回家洗不掉的血腥味——十九年教育经验，被肉贩们的灵活变通撞成碎片。

营养2025年7月23日2026年9月26日

在“美食荒漠”英国，哪些食物正成为爆款？

酸面包、橄榄油和海盐在英国超市走红，背后是TikTok上#UPF标签掀起的“反超加工食品”运动；但Waitrose主要面向中产，“吃干净”正被包装成新的消费等级。