食通社说 有没有那么一刻，你突然不想再吃外卖了？ 3月1日，食通社新栏目“吃点好的”发起了征集「100个不想吃外卖的时刻」,收到了很多读者来信。 作为一个不点外卖的编辑部，这些分享让我们感触颇深：对于…
打着“0元配送费，10元点外卖”旗号的美团“拼好饭”，因其低价策略，让不少打工人趋之若鹜。 尽管“便宜无好货”，人们不免担忧其中的食品安全问题，我自己也曾经因为拼了一份“牛油炒饭”而拉了两天肚子，但正…
“XX网红营养师推荐的补剂真的有效吗？” 朋友在聚会时悄悄问我。 作为一名美国注册营养师，我早已习惯充当朋友们营养知识的“最后一道防线”——当大流量博主的推荐夹杂着广告，人们需要一个中立的声音来鉴别科…
听到“预制菜”时，你会想到什么？是中央厨房加工的“工业化”校园餐？还是连锁餐厅里出其不意的“料理包大餐”？食日谈播客的嘉宾豆豆通过自己的实践，把 “预制菜” 搬进家庭厨房。在她眼中，“预制菜”这个当下…
五月底的⼀天，我去农场实习时带上了女儿。 那天分配给我的活是给马厩铲屎。农场主卡尔从⼯具房找铲⼦的时候，找到了⼀套塑料钉耙和铲⼦，是他的孙⼦孙⼥留下的。他把那套钉耙铲⼦递给我⼥⼉，她就认真铲起一坨一坨…
食通社说 不知不觉中，以饮食文化为傲的中国人的吃饭模式，正在被互联网、算法、人工智能为核心的数字技术深刻改造。 最显而易见的是中国人的食物消费方式。 据媒体报道，每一周，有2.75亿人在美团平台上解决…
“酱匠”，是2018年我在台湾务农时就开始讨论的话题。我在宜兰务农两年，种田只是副业，主业是各种吃吃喝喝：开课教别人吃吃喝喝，也写了两本关于吃吃喝喝的书。相熟的编辑问我为什么只有冷盘（各种酿造）没有热…
开个有机酸面包作坊这件事，不是一时兴起。 为了让家人吃上优质碳水，我学着用天然活酵母做酸面包（sourdough）已有好几年。这几年，我时常送酸面包给朋友，或者带酸面包去参加拼盘式聚餐（potluck…
又是一年中秋，亲戚朋友往来赠礼，多是月饼。礼盒或繁或简，广式或苏式，鲜肉或纯素，手工又有机，这厢是香港老牌，那头又来一个网红新店……而我则是来者皆拒，一年一度带着抱歉的笑容逐一解释道：“我们家以前是开…
作为吃货，我不吃肉，但离不开豆子，黄豆绿豆红豆黑豆鹰嘴豆。虽然我排斥外购，尽量吃自己种的，但是恶人谷平时的豆制品消耗量一直都不小，以前豆腐豆干豆皮都一大包一大包地买。 但是最近我决定不再外购豆制品。看…