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分类: 食品安全

食品监管、食源性风险、加工过程、添加剂等。

营养Posted on2025年7月10日2026年9月26日

潮汕童年食事:猪脚圈、济公丹与摆上祭台的旺旺雪饼

潮汕揭阳九〇年代,校门口一角钱的雪条、阿嫲从菜场带回的猪脚圈、母亲灶台边蒸的桃粿,是张馥兰最扎实的童年滋味;零食连锁与外卖重塑这代人的身体后,她回到灶台,重新跟母亲学做那些粿品。

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外卖Posted on2025年6月12日2026年9月26日

人类能逃离和塑料的有毒关系吗?

塑料的泛滥是石化工业为战后产能寻找出路的副产品,并非审慎决策。《塑料之战》作者苏珊·弗赖恩克尔认为,问题不在材料,而在于人与塑料的关系。

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替代食物系统Posted on2025年5月26日2026年9月26日

如何寻找放心菜?两位妈妈的十年经验 | 食日谈 Vol.49

曹小红2008年起在“沃土工坊”为湖南小城的妈妈们建立团购圈子,晓云生在北京有机农夫市集卖菜十余年;两人回顾了产销之间信任的搭建,也聊到直播、代发快递涌入后这份信任还经不经得起考验。

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农村发展Posted on2025年4月23日2026年9月26日

今天不发午饭,改发书单

食通社在世界读书日汇集编辑、作者和同行们的推荐,十余本书不约而同指向人与食物、土地和自然环境之间最根本的连接。

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虚假解决方案Posted on2025年4月17日2026年9月26日

微塑料入侵大脑,如何才能摆脱塑料焦虑?

微塑料与增塑剂、双酚A藏在浴帘、外卖盒、保鲜膜和洗衣凝珠里,彻底隔绝不可能,但认准塑料标号、少用一次性包装,就能把日常接触控制在风险较低的范围。

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外卖Posted on2025年3月19日2026年9月26日

减肥等于节食?劝你看看这份真·减肥指南

国家卫健委启动三年“体重管理年”行动,而现代肥胖是食品工业、外卖生态与伪健康食品共同塑造的系统性问题。食通社从饮食结构、加工食品陷阱到天然饮食法则,为跳出“节食等于减肥”的思维提供一条科学路径。

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外卖Posted on2025年3月15日2026年9月26日

那一刻,他们决定不吃外卖了|315吃点好的

班味浓到打开饭盒就没胃口、糖水比堂食贵三五块、雪天骑手手上划出血——几十位读者写下和外卖较劲的具体瞬间,从预制菜到塑料包装,理由各异,最终都指向好好吃一顿。

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外卖Posted on2025年3月14日2026年9月26日

“拼好饭”让谁吃上了好饭?

一杯美式被压到6块、一份肉饼压到10块——流量成了平台逼商家亏本让利的武器,“拼好饭”的廉价并非技术创新,而是商家和骑手共同付出的代价。

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营养Posted on2025年3月10日2026年9月26日

营养师成了食品巨头的“狗腿子”?注册营养师怎么看

2023年,The Examination与《华盛顿邮报》调查发现,多位美国注册营养师收取饮料和糖业协会报酬为产品站台却隐瞒赞助来源,而美国营养与饮食学会(AND)的主要赞助商本身就是美国饮料协会。

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食品安全Posted on2025年1月20日2026年9月26日

牛马也想五分钟开饭?你需要这样的“预制菜”|食日谈 Vol.45

理科生豆豆因时间紧又想自己做饭,把“预制菜”做成了厨房实验——慢烤牛肉、咖喱炖菜、家庭泡菜,每道都经过反复试验和反思。

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