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分类: 菜市场

传统市场、食物流通与供应、市场变迁、城市食物生态。

菜市场Posted on2024年3月18日2026年9月26日

过年返乡记:穰饸、文昌鸡、红肠与沙虫的美食记忆|食日谈 Vol.31

从陕西泾阳、海南到哈尔滨、北京,四座城市的春节饭桌各有滋味;小城饮食正悄然向大城市靠拢,而邵阳人拿自家盆打的那碗米粉,却比点评上的高分连锁更对味。

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替代食物系统Posted on2023年12月28日2026年9月26日

对艺术说yes,对生活说no:我们需要怎样的菜市场?

三源里已变成咖啡品牌的打卡展览现场,而北京有机农夫市集上,不打药的草莓、开伞的杏鲍菇和时令韭菜,替人守着三餐与土地之间最踏实的信任。

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农村发展Posted on2023年9月11日2026年9月26日

洪灾一个多月后,门头沟的村民们怎么样了

洪水退去一个多月,陇驾庄村大集重新开张,东侧农户近半摊位仍空着;李阿姨家两亩田里堆满淤泥垃圾,她说“人没事,地完了”,赔偿至今没着落。

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小农故事Posted on2023年8月25日2026年9月26日

当有机消费成为风潮,这里的农户为何放弃认证?

巴塞罗那慢食市场以参与式保障制度替代有机认证,让小生产者绕开繁琐文书与认证费用,凭与消费者的直接信任售卖本地时令产品,维系起从农场到餐桌的社区网络。

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政策研究Posted on2023年8月12日2026年9月26日

给摊贩开罚单,解决不了食品安全问题|圆桌回顾

人类学者钟淑如、律师张学明与乡村创业者李洁在食通社联合腾讯新闻的圆桌讨论中指出,食品安全隐患出在种植与流通各环节,溯源与检测均受制于信息缺失,消费者需主动辨别以保护餐桌。

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替代食物系统Posted on2023年8月5日2026年9月26日

如何理解和报道从土地到餐桌的巨变?|食通社媒体工作坊招募

8月18日至20日在北京举行,招募25名媒体从业者,与学者和实践者探讨食物体系变迁,走访批发市场、生态农场和垃圾处理设施,会后提供报道资助并设立食农先锋报道奖。

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替代食物系统Posted on2023年6月26日2026年9月26日

冰箱越大,吃得越差?为何美式饮食如此糟糕?|食日谈 Vol.21

康奈尔大学社会学博士舒萌与三位主播,从购物距离、超大包装到菜市场的对比,聊美国不健康饮食背后的结构因素,以及农夫市集、小农商超能否为饮食转型提供另一条路。

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替代食物系统Posted on2023年6月2日2026年9月26日

当设计与食物相遇:北京一家社区菜店的十年新生|食日谈Vol.20

集室是北京有机农夫市集设在东三环凤凰汇的社区菜店,十年间从生态小农采购可溯源食材。完成第三次装修后,市集负责人晓云生与设计师康震聊如何在CBD商街平衡生态理想与有限预算,重建人与社区、自然的关系。

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政策研究Posted on2023年5月25日2026年9月26日

食物保障:除了国家层面的“粮食安全”,我们还需要什么?

食物保障不止于国家层面的“粮食安全”,更关乎个人能否随时获取营养安全的食品;南京菜篮子工程与混合所有制的菜市场,正是支撑高水平食物保障的样本。

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菜市场Posted on2023年5月14日2026年9月26日

返乡记:在餐桌上重逢,才发现从未走远

闯过新冠的外婆出院回到奉节老屋,二舅掌勺、妈妈叮嘱坛子里该添仔姜,一桌粉蒸肉和猪拱嘴热气腾腾,一家人围坐如常。

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