挨着网红街，温州菜市场里留守的“慢”生意

从黄龙批发市场的没落到双井头菜市场的坚守，50岁的徐云燕靠一家参茸干货行养家，拒绝电商和直播，凭口碑只做退休老人的生意。

飞行厨师，飞不出系统

一位清迈厨师到上海做飞行快闪晚餐，被大众点评的评分压顶和免单息事逼到在厨房落泪；一位评分仅3.8分却开了八年酒吧、从不运营平台的麦子，让这套系统显出另一面。

荷兰人麦茨卡从占屋运动的素食餐厅起步，在肯特郡40亩重黏土地上用野花带调节生态、种当季蔬菜，每周六到北伦敦的有机农夫市集出摊。

食通社过去几年追踪电商平台对食物与劳动的影响：‘幽灵外卖’由平台补贴制造，分拣员每天三万步换三毛，广州菜市场在生鲜电商夹击中存续，日破亿单外卖裹着层层塑料，各国实践探索另一种可能。

圩日深入里湖瑶族乡，跟白裤瑶人买火麻籽、酸肉和酿豆腐，再到无围墙的生态博物馆看跑纱与金丝蚕吐丝——一座集市连着耕作、织造和整片山谷的日常。

波伦佐美食科学大学毕业生回忆在布拉与佩特里尼共处的日子，和慢食运动里那些尚未被听见的声音。

食通社6月在团结湖畔连映四部与食物和劳动有关的影片——从外卖骑手到稻农、牧民、发酵匠人——每场映后邀请导演、主角和行动者到场交流，放映前另有农夫市集。

茹同学在埃克塞特小镇开店六年，从未参加过一次平台补贴活动，把外卖价统一比堂食高两成：享受配送的人自己埋单，这和国内补贴大战的思路完全相反。

1995年外婆在梧州怡景市场摆开这间散称调料铺，妈妈接手后记得每位熟客惯用哪个牌子的酱油，从清晨开档到深夜分装香料，一忙就是十二个小时。

巴西无地农民运动（MST）在美景市搭建Concentra平台，将合规认证、仓储物流等市场配套工作集中到组织手中，让分散的小农产出规模化入市。这套经验虽难照搬，却指向一条关键路径：把个体扛不动的能力变成集体能力。