今年一月以来，美国因为禽流感导致了大规模的鸡蛋荒。由于鸡蛋短缺，不少超市采取限额购买规定，甚至频繁断货。与此同时，蛋价应声一路飙高。习惯了每天都能吃到便宜鸡蛋的美国人怨声载道。 此情此景似曾相识，毕竟…
食通社说 有多少人能够坚持一件事做十年？这其中就包括南宁都市农墟，自从2013年第一次开墟以来，到2024年已经是第十一年了。两个月一次的农墟，每次都能吸引数十位售卖广西本地生态食材的摊主，其中绝大多…
食通社说 当外卖骑手面对剥削和压榨，商家面对高额的佣金，用户面对没有健康保障的食物，已经有越来越多的人开始批评和审视平台企业。 不过，除了批判之外，我们能否想象一种另类的平台模式？这种平台模式长什么样…
4月中旬，我抱着学习如何运营一个农场的愿景来到了上海乐田海湾农场。在这里和伙伴们一起工作生活，一晃眼，实习期就结束了。走之前同事们问我还想开农场吗？面对这个问题，恐怕只有通过回顾在农场的真实生活与感受…
搬来昆明时间不长，已有一家餐厅被我列入必须分享给朋友的地方——土生食馆。今年是土生食馆开业第十四年，它在昆明小有名气。餐厅开在一个陡坡上的创意园区里，烹饪所用食材、调料基本都是生态或有机的，它们来自店…
开个有机酸面包作坊这件事，不是一时兴起。 为了让家人吃上优质碳水，我学着用天然活酵母做酸面包（sourdough）已有好几年。这几年，我时常送酸面包给朋友，或者带酸面包去参加拼盘式聚餐（potluck…
食通社说 自20世纪50年代，国际上兴起了一股“公平贸易”运动。发展中国家的廉价农产品不断输入发达国家，而在商品价格中的绝大部分利润都被贸易链中的大资本所攫取，农民和劳工的收入则只占售价的极小部分。 …
食通社说 秋天到来，位于成都玉林的小饭桌已经运行了半年，这六个月的实践俨然让厨娘、饭搭子、农友和食物之间的关系变得越来越有默契。对于每一个人的生活来说，除了计划之中的改变，也颇多意料之外的收获，比如友…
食通社说 10月16日是第44个世界粮食日，联合国粮农组织FAO将今年全球活动主题确定为：“粮安天下，共建更好生活，共创美好未来。” 转基因技术及其支持者和推动者一直把它包装成保障粮食安全的最佳方案。…
9月下旬，西双版纳的雨季即将结束，90后返乡青年秦先荣带我们从景洪市勐养镇驱车北上，拜访他在大渡岗乡的生态种植基地。 西双版纳国家级自然保护区是北去大渡岗的必经之地。2020年春天，16头亚洲象就是从…