“铜锅涮肉”和“鸳鸯锅”的对话｜播客食日谈 Vol.05

食通社请京沪四位年轻人聊封控里的真实日常：怎么吃饭、怎么扛焦虑、怎么学会杀鱼切鸡，隔离后又怎么重新认清生活必需品。

吃了蕨苔，才算不辜负春天和那些人

邻居“凉虾”送来一兜蕨苔，牵出都江堰厂矿春天的采苔人、母亲大摆裙里兜回的灰灰菜、石岗越南新娘的“山过猫”——认得野菜，做得出饭，再难也生活得下去。

5月初，食通社的马小超在北京管控区被突然封闭，没有官宣，外卖约满，社区门口卖起盲盒菜包。她用阳台的紫苏和冰箱里的康普茶，把八天不知何时解封的日子做成了泡菜和酸面包。

术后女儿回到芜湖江北小镇，与在豆腐厂做工的母亲重新围坐一日三餐。枸杞芽、野水芹、静态管理下现摘的绿茎商陆——母女在灶台前重新认得彼此，一座小镇也在封锁中找回了土办法。

在长寿与垫江交界的村子里，外婆赶在开春菜抽薹前，用日晒、盐搓、扑坛发酵把满园青菜收成一年的口粮，应对青黄不接的三四月。

厨房里只有胶囊咖啡机的大厂青年，以为封锁不过两三天，却被迫学抢菜、囤物资，也借了同住81岁房东一个锅。

身在上海、广州、苏州等地的朋友，分单身、合租、小两口、三口之家不同状态，分享了封闭期间的囤菜清单、做饭心得，以及如何靠社区农场和居委会搭起生活保障网。

3月22日至4月17日，上海浦东某小区网购连败后靠隔壁菜场摊贩睡档口送菜，再靠业主群团购和志愿者帮老人买鸡蛋，一户人家的餐桌撑过了整座城市“静默”的日子。

农夫扣子用快煮锅、电饼铛、空气炸锅等几件百元级电器实现蒸煮煎烤炸全功能自煮，并以高价机出保即坏的亲身经历劝读者远离高端货。

从川西掐一把江西苕丢进米汤，到蒲江明月村带儿子挎篮采巢菜和折耳根，侯新渠跟着母亲摘野菜的四季，也这样传了下去。