广州囤菜记

4月8日深夜广州部署大规模核酸检测，次日豆豉鲮鱼最先在超市沽清，煲汤料和烧腊档口前挤满街坊。一场短暂的抢购，照见超大城市蔬菜供应链的环环相扣，也照见有灶台有冰箱才谈得上“囤菜”的现实。

蔬菜头泡水，足不出户也能拥有春天

胡萝卜长羽毛叶、白菜花飘出油菜花味、青萝卜开出紫色条纹小花，授粉结荚后缨叶还能下锅——几颗切剩的菜头，够看完一整轮生长。

在恶人谷两亩田中，扣子把做饭、会客、读书与健身塞进一面墙围合的18平方米，厨余穿过镂空网落进菜地、生活污水喂给芭蕉圈——打扫这个环节被设计取消了。

前装置艺术设计师六一厌倦了展陈行业的耗材与浪费，辞职和父亲在浙北半亩菜地上从零种菜，经历霜冻、虫害，也尝到了自己地里长出的四季。

阿涅斯·瓦尔达举起便携DV，跟随法国农村和城市里的拾遗者：捡土豆、捡苹果、在菜场和垃圾箱旁找吃的。当食物被成吨倒掉，该感到羞耻的究竟是谁？

四世同堂，九旬父亲三餐靠药、孙辈过敏哮喘缠身，唯独住在田里的那位粒药不吃。从厨余种菜到租一块市民农园，城市人重新踩上泥土有一万种可能。

扣子在“恶人谷”用货架角钢亲手搭出一套楼梯兼厨房，料理台面不到一平米，从组架、收纳到下厨全程自己动手，把自给自足的餐桌逻辑落到了一砖一瓦里。

腐竹青菜、黍子面年糕、川渝豆花、河南枣花糕——这些春节餐桌上的食材，每样都出自一位有姓名的农友。

建文带我们回到母亲的火塘和舅舅的草药地，揭开百余种野菜、两年才出栏的老土猪背后，一个傈僳家庭与山共生的饮食智慧。

环境教育研究者陈阳用45天、五个指标检验可持续饮食能否落地，出差途中自己带饭、精准称量备菜，也撞上塑料包装绕不开、有机菜买不到的现实。