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分类: 餐桌故事

家庭饮食文化、地方食物记忆、打工人餐桌故事、个体与食物的关系。

营养Posted on2026年3月15日2026年9月26日

315特辑,用电子榨菜打假虚拟人生

三位下饭剧重度用户从百刷经典聊到解压短剧,追问屏幕陪伴究竟是缓解了孤独,还是让人在数字代偿中吃掉了食物的本味。

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城市农夫Posted on2026年2月26日2026年9月26日

像攒钱一样攒垃圾,我在堆肥中与微生物相遇

杭州工作室院墙下一小条黏土,用攒下的厨余和咖啡渣做高温堆肥,七箱之后,夯土般的硬地松成了能一刨就开的黑土。

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牧区Posted on2026年2月23日2026年9月26日

大年初七,再喝一碗清炖羊肉汤

食通社新春食谱的最后一道,取内蒙古东乌珠穆沁旗哈日高壁牧民都兰一家四季游牧的乌珠穆沁羊,清炖只加盐,炖至肉酥即成。

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替代食物系统Posted on2026年2月22日2026年9月26日

大年初六,吃点酸

食通社联合北京有机农夫市集推出的农友年菜食谱,第六天来自一驿农场的红酸汤:炒香配料煮成一锅酸汤火锅,荤素皆可涮。

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替代食物系统Posted on2026年2月21日2026年9月26日

大年初五,来尝尝萝卜刺身

食通社联合北京有机农夫市集推出初二至初七年菜食谱,初五这道萝卜刺身只需洗净不削皮、厚切配酱油,好食材利落地端上桌就好。

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替代食物系统Posted on2026年2月20日2026年9月26日

大年初四,吃一块简单的酱炖豆腐

这块豆腐出自秀才豆坊,黄豆酱炒香后炖三分钟即成;此菜是食通社联合北京有机农夫市集邀六位农友共制的春节年菜食谱之一。

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替代食物系统Posted on2026年2月19日2026年9月26日

大年初三,畅快吃超级炒鸡

食通社与北京有机农夫市集在初二至初七推出“年菜食谱”,六位农友各用自家食材掌勺。怀柔蜗牛农场这道炒鸡,散养大公鸡配啤酒炖足两小时——食材好在哪,做法就对得起那份好。

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餐桌故事Posted on2026年2月18日2026年9月26日

年初二来吃香蒸跑山猪

牧童心农场的吴龙龙把五花用花椒、五香粉腌透,裹上面粉蒸四十分钟即成,是食通社联合北京有机农夫市集初二至初七一天一道的年菜之一。

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替代食物系统Posted on2026年2月17日2026年9月26日

大年初一,送您“有来处的好滋味”

食通社联合北京有机农夫市集,从初二到初七连续六天奉上农友自家食材的年菜食谱,六道家常菜有荤有素还有汤,让新年餐桌上的好滋味都有来处。

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发酵Posted on2026年2月12日2026年9月26日

安陵容老家的年夜饭,让人从立冬盼到除夕

晒红薯粉、蒸米糕、酿红曲酒、备冬笋,松阳的年夜饭靠集上的辫子奶奶、做糕近三十年的竹花姐、守酒缸的护林员徐叶银和李阿公夫妻,一整个冬天备齐。

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