小农故事2026年2月8日2026年9月26日

不用靠抖，在南方猫冬的正确姿势｜扣子奶奶

山东人扣子在福建农村的第六个冬天，从火箭炉大炕到老谷仓搭暖房，再到萝卜汤和南瓜干，终于把南方的湿冷过成了舒展自在。

生态农业2026年1月6日2026年9月26日

在法国农村，和哥伦比亚黑工摘草莓

法国西部一座十六世纪庄园，七十年代嬉皮士夫妻靠换宿义工维持自给自足。与哥伦比亚非法劳工姐弟共处一月，摘草莓、砸墙、做奶酪，“回归乡村”的浪漫想象在日复一日的无薪体力劳动中碎掉。

小农故事2026年1月5日2026年9月26日

2026解放思想，不拘一格降主食｜扣子奶奶

福建恶人谷的扣子奶奶2025年收了百十个南瓜、上百斤豆米花生，除盐外全食物自给，一炉空气炸锅烤南瓜就能撑起一日主食。

营养2025年12月6日2026年9月26日

超市油瓶里的秘密：精炼植物油真的好吗？

浸出法以正己烷溶解油脂、经两次高温脱色去味，溶剂残留、反式脂肪与ω-6过量难以避免；坚果、自榨油与低温烹饪可作为替代。

餐桌故事2025年12月1日2026年9月26日

农业这么发达，人为什么还要吃野菜？

在香格里拉塔城，金雀花要趁花苞未开时采，荠菜要随身带花剪才挖得动——和雨季吃菌子一样，春天吃野菜是云南人刻在基因里的本能。

替代食物系统2025年11月29日2026年9月26日

聊到菜市场，我们有些话想说

来自北京、东京、广州、清迈等地的读者，分享了各自与菜市场的日常：宝藏摊位、买菜攻略、与摊主的人情往来，以及面对超市和电商的夹击，菜市场何去何从。

发酵2025年11月17日2026年9月26日

养菌阁纪事：我在柏林做发酵

一瓶从长沙带来的二十年老坛水，一捧朋友辗转几代传下的酸酵种——在柏林的厨房里，这些微生物把故乡、朋友和四季重新接上。

营养2025年11月11日2026年9月26日

米非米，面非面：现在的主食还健康吗？

磨面粉时筛掉的麸子被炒香磨细、包装成“小麦胚芽粉”高价卖回，精米精面经过度提取与添加，已变身超加工食品。

发酵2025年10月1日2026年9月26日

全国各地发酵美食，十一等你来尝

贵州酸汤、山西头脑、昆明茄子鲊、婺源汽糕……发酵最见一方风土，假期不妨循着食客的家乡记忆，去寻各地坛中、缸里的酸香。

食农劳动2025年9月28日2026年9月26日

预制菜时代，我们该如何好好吃饭？

西贝预制菜争议之外，现炒小店正被中央厨房挤压，本地饮食记忆在消失，而疲惫的家长和留学生或许早已离不开预制菜。