编者按 成都玉林的一角，江湖人称“一锅师太”的夏莉莉发起了一项新的实验——小饭桌，这是一个温馨的集体用餐合作计划，邻里组队成为“饭搭子”，共购共食，规律餐时作息，享用从生态农友买来的健康食材。 作为“…
春节假期已经过去，今年回家你吃到了什么家乡味道？在这一期的食日谈中，食通社的同事们带着过年的美食记忆相聚到一起，从陕西到海南，再到哈尔滨和北京，各地都有其独特的美食文化和饮食习惯。 来自陕西泾阳的泽恩…
如何分辨蔬菜水果的好坏？ 单凭外观的规整美观？但在农场里各种形状不完美的“丑瓜丑果”，为何一上货架就消失不见？基因没有变异，但市场有所筛选。如果消费者只以外观来衡量食物的好坏，将会有无穷无尽的“科技与…
食通社作者 扣子 农夫毅行者，村庄酿酒师傅。全职吃货，兼职农夫，业余写作。 肯定有人一看题目就喊不对：不是过年肥三斤吗？怎么会过个年，还能减重减脂？ 吃货我从…
食通社作者 扣子 农夫毅行者，村庄酿酒师傅。全职吃货，兼职农夫，业余写作。 熟悉我的读者可能已经发现了：我不炒菜。 是的，恶人谷连炒锅都没有。当然我的一平方厨…
2016年，我在三源里菜市场有过几次失败的买菜经历，最近为了看展打卡才重回三源里，发现它早已找准了自己的定位：艺术现场。 时隔七年重返，三源里变得光鲜亮丽：为了宣传新店，某咖啡品牌与因《中国奇谭》系列…
食通社说 正在广州参加丰年庆的编辑部12月3日（周日）10:30会主持一场关于预制菜和土食材的讨论。嘉宾之一的豆豆是一位以自制预制菜闻名的厨房达人。她和大家分享了自制预制菜的心路历程和保姆级攻略。如果…
一、缘起 2018年，我在香港新界一个随时要被拆除的散村里，用刚从朋友那拿来的一罐发酵面糊糊，烤了我自己的第一个酸面包。现在回想起来，它其实没怎么发酵好，简直不能叫面包，可能叫“酸种大饼”更符合它的质…
食通社说 食通社举办过多期有关发酵的读书会，在选书的过程中我们发现：国外吃货圈子里大火的发酵文化，怎么在国内还没有火起来？这也是本文中几位从事发酵出版的工作者的看法：中国拥有如此丰富的发酵手艺和文化，…