恶人谷的芭蕉圈灰水净化系统运转两年无恙，一位朋友带着洗洁精与炒菜锅来过冬，一池春水便黑如浓稠墨汁——现代日化用品如何在眼皮底下切断人与土地的互养循环，这次事故比任何论述都直观。
在渥太华经营生态农场与发酵厨房的孙姗，用八年种菜、做酸菜的日常，践行《发酵圣经》作者桑多尔·卡茨的理念：发酵不只是保存食物的技术，更是与微生物、土地和社区重建连接的方式。
北京IT出身的刘阳在法国留学时爱上奶酪，2009年从回龙观农贸市场的小摊起步，以法国传统结合北京风土做出十几种手工奶酪，布乐奶酪坊也面临从“坊到厂”的发展挑战。
占农业经营主体98%以上的小农和层层混装的批发网络，让“承诺达标合格证”既测不全也溯不了源。农业农村部新推的合格证管理办法，恐怕管不住菜篮子里的农残。
食日谈首次串台“大小电波”，“巧力可”创始人南衫、主播古寺聊发酵食物，从可可豆变成巧克力到奶酪、康普茶，还有在海南种出本土可可的新目标。
