北京IT出身的刘阳在法国留学时爱上奶酪，2009年从回龙观农贸市场的小摊起步，以法国传统结合北京风土做出十几种手工奶酪，布乐奶酪坊也面临从“坊到厂”的发展挑战。
无糖可乐、冰峰和话梅里究竟加了什么？代糖复配让配料表越来越长，无法经肠道向大脑传递甜味信号反而让人更难戒甜。协和阜外医院心内科博士生璐璐从配料表讲到人类嗜甜的演化。
英国2018年生效的软饮行业税向制造商征收，给企业两年时间降低配方含糖量，确实减少了热量摄入和儿童肥胖；但多数厂商只是用代糖替代游离糖，而WHO已警告代糖同样存在健康风险。
伦敦Wellcome Collection美术馆以100余件展品，回溯牛奶从19世纪“泔水奶”到二战后“完美食物”的百年形象塑造，揭示商业利益、政府配给与营养学宣传如何联手把牛奶变成现代餐桌的标配。
康奈尔大学社会学博士舒萌与三位主播，从购物距离、超大包装到菜市场的对比，聊美国不健康饮食背后的结构因素，以及农夫市集、小农商超能否为饮食转型提供另一条路。
食物保障不止于国家层面的“粮食安全”，更关乎个人能否随时获取营养安全的食品；南京菜篮子工程与混合所有制的菜市场，正是支撑高水平食物保障的样本。
食通社主播与饮食文化研究者孙霖聊合法却“没必要”的食品添加剂：做酱油不用一粒黄豆、一片吐司含十几种添加物，慢火发酵被工业替代后，代价是否已被看清。
意大利南部波利卡是联合国教科文组织认定的地中海饮食代表城市。再生农业试验田、凌晨四点的奶酪工坊和已故市长Angelo Vassallo留下的社区遗产，共同构成了地中海饮食的真实图景。