年年有渔，才能年年有鱼：可持续渔业在中国

智渔创始人韩寒从纽芬兰鳕鱼崩溃讲到中国休渔与养殖困局，认为可持续渔业不能照搬西方配额与认证体系，答案要从渔民群体和制度现实中去寻找。

罐头的历史，也是食品工业改变美国的历史 | 《罐头》导言

牛奶、豌豆、金枪鱼……被忽视的美国罐头协会才是食品工业成型的核心推手，它用科学、广告和游说换来消费者对铁罐的信任，也让这个系统越来越看不见里面装了什么。

19世纪末西红柿装进不透明罐子，靠气味和颜色挑好坏的本领就此失效；百年过去，同样的“看不见”正随中国的食品深加工铺上货架。

过量畜肉与烟熏食品增加糖尿病和肠癌风险，盐糖脂难凭口感判断是否超标——参照2021年膳食指南报告，优选鱼肉、控制调料、采用江南清淡饮食有助预防慢性病。

摘果、育雏、办加工厂、自制农机，唐山三和雨顺农场的李技栋把这些串成一套生产体系，落脚在生态平衡上。

农药化肥经销商出身的李技栋，2009年在河北滦县老家承包70亩地，靠秸秆还田、蔬菜套种玉米和花生根瘤菌固氮，用12年证明不用农药化肥照样种好地。

美国作家迈克尔·波伦以“营养主义”一词揭示食品工业如何将食物简化为营养素配比、以“健康”之名制造风险；但营养学家也警告，完全退回传统饮食同样未必可靠。

北京鸿雁社工服务中心联合食通社推出“绿色家政3+X生活手册”，涵盖食物健康、家居清洁与垃圾处理，帮家政工在雇主家中减少化学品、优化饮食，推动城市家庭走向绿色生活。

定价完全透明，年度结余按交易额返还给社员而非充作利润，每批蔬菜须经硝酸盐检测并标注环保、友善、健康、安全四级——主妇联盟把这套规则写进日常，七万余名社员由此看见合作社的钱怎么算、菜怎么种。

从镉米事件后一群主妇自己寻找稻农起步，主妇联盟消费合作社如今以代议制度管理七万余名社员与五百余名职员，通过入社说明会、终身学习和小组共学，让社员在买菜之外深入参与合作社事务。